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Pimientos Mediterráneos
Un aperitivo ligero de pimientos encurtidos al horno rellenos de queso feta o requesón con hierbas picadas.
Cómo cocinar Pimientos Mediterráneos
Paso 1
Primero, preparamos la marinada a partir de sal, azúcar, aceite de oliva y vinagre. Cortar el pimiento en trozos - mitades o cuartos, dependiendo del tamaño. Deja los pimientos en la marinada durante 30 minutos.
Paso 2
Distribuimos los pimientos en escabeche en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio y horneamos durante 20-30 minutos. hasta que se dore ligeramente por debajo.
Paso 3
Mientras se hornean los pimientos, pique finamente las verduras y combínelas con queso o requesón.
Paso 4
Pimiento listo relleno de requesón con hierbas picadas. Giramos los pimientos rellenos, sujetamos con brochetas si se desea y metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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