Chuletas de lentejas con berenjena

Descripción

Las lentejas son un producto muy saludable, rico en proteínas y vitaminas. De él puedes cocinar no solo sopa, sino también varios bocadillos deliciosos. Traigo a su atención chuletas magras de lentejas con berenjena y salsa de tomate.

Cocinando

Paso 1

Hervir las lentejas. Usé lentejas naranjas, se cocinan muy rápido. Antes de cocinar, las lentejas deben lavarse, verterse con agua hasta cubrir y cocinar durante 20 minutos, luego escurrir el exceso de líquido, enfriar las lentejas.

Paso 2

En una cacerola, sofreír 1 cebolla y 1 diente de ajo finamente picados.

Paso 3

Cortar la berenjena en cubos pequeños y agregar a las cebollas fritas, freír juntos durante 5 minutos.

Paso 4

Tomate (1 pc.) También córtelo en cubos, agregue la berenjena y la cebolla y, revolviendo, fría durante otros 5-7 minutos.

Paso 5

Enfríe las verduras, agregue a las lentejas, sal, pimienta, agregue perejil finamente picado y mezcle.

Paso 6

Formar chuletas con las manos mojadas, empanizarlas en harina y freír en una sartén caliente con aceite vegetal a fuego moderado. Coloque las empanadas cocidas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Paso 7

Prepare la salsa por separado. En una cacerola, freír en una pequeña cantidad de aceite 1 pc. cebolla y 3 dientes de ajo. Agregue los pimientos morrones y los chiles cortados en cubos pequeños, fría por 5 minutos. Luego agregue los tomates cortados en cubitos (2 piezas) y cocine por otros 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sal pimienta. Agregue vegetación si lo desea.

Paso 8

Coloque las empanadas de lentejas en un plato y sirva con la salsa. ¡Disfrute de su comida!