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Budín de hojaldre de limón
Cómo cocinar Budín de hojaldre de limón
Paso 1
Batir 170 g de azúcar con mantequilla en una masa exuberante homogénea blanca.
Paso 2
Separar las claras de las yemas. Agregue las yemas de huevo una a la vez a la mezcla de mantequilla, sin dejar de batir.
Paso 3
Ralle la ralladura de 2 limones con un rallador fino, exprima el jugo de la mitad de 1 limón. Agregue la ralladura a la masa preparada junto con la harina tamizada, las semillas de vainilla y la sal. Vierta la leche. Revuelva hasta que quede suave.
Etapa 4
Por separado, bata las claras de huevo con el jugo de limón y el azúcar restante hasta que quede esponjoso. En tres adiciones, agréguelo a la masa, mezclando suavemente con una espátula de silicona de abajo hacia arriba.
Paso 5
Engrasar vasos resistentes al calor con aceite y espolvorear con azúcar, sacudir el exceso. Extienda la masa, llenándolos aproximadamente 2/3 de su capacidad. Coloque las tazas en una bandeja para hornear con lados altos, llénela con agua; debe llegar a la mitad de las tazas. Hornear a 180°C durante 30 minutos.
Paso 6
Retire la bandeja para hornear del horno, coloque las tazas en la rejilla de alambre. Refréscate un poco. Espolvorea la superficie de los budines con azúcar en polvo y sírvelos tibios.
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