Ensalada coreana para el invierno en frascos

Cookinero 16 ago. 2025

La cocina oriental se distingue por su amor por las especias: pueden cambiar radicalmente el sabor de los productos familiares. Esto es lo que pasó con la ensalada coreana: una mezcla de pimientos y cilantro agregó brillo y picante a las zanahorias y pepinos, que tanta falta hacen en invierno. Conserve esta ensalada al estilo coreano con zanahorias y pepinos para el invierno: no solo se ve bien, sino que también tiene buen sabor. Las propiedades beneficiosas de las verduras se conservan en los frascos. ¡Perfecto!

Cómo cocinar Ensalada coreana para el invierno en frascos

Paso 1

Ensalada coreana para el invierno en frascos

Corta los pepinos en rodajas finas y ralla las zanahorias con un rallador grueso o pícalas con un procesador de alimentos.

Paso 2

Ensalada coreana para el invierno en frascos

Picar finamente el ajo. Puedes utilizar una prensa especial o cortar con un cuchillo afilado.

Paso 3

Ensalada coreana para el invierno en frascos

Coloque las zanahorias ralladas, los pepinos en rodajas y el ajo en un recipiente hondo.

Paso 4

Ensalada coreana para el invierno en frascos

Añade especias, sal y azúcar. Vierta el aceite vegetal y agregue el vinagre.

Paso 5

Ensalada coreana para el invierno en frascos

Mezcle bien el contenido del recipiente para distribuir uniformemente las especias entre los pepinos y las zanahorias. Tapar y dejar marinar a temperatura ambiente durante 8-10 horas.

Paso 6

Ensalada coreana para el invierno en frascos

Colocar la ensalada en un frasco, verter el líquido que sobró del marinado, tapar con una tapa y colocar en agua hirviendo durante 15 minutos para esterilizar. Después de esto, enrolle el bocadillo debajo de una tapa metálica, déjelo enfriar y guárdelo para guardarlo.

Ensalada coreana para el invierno en frascos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar vinagre de manzana para un sabor un poco más suave y afrutado. Solo asegúrate de que el nivel de acidez sea similar (5-6%) para una conservación adecuada.
Los frascos bien sellados y esterilizados pueden durar hasta 1 año en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, refrigera y consume dentro de 2 semanas.
Para una versión baja en carbohidratos, omite el azúcar y usa un edulcorante apto para keto como el eritritol. Ajusta al gusto, ya que el azúcar ayuda a balancear la acidez del vinagre.
Sírvela fría como acompañamiento de carnes a la parrilla, bowls de arroz o banchan (acompañamientos coreanos). También va bien con sándwiches.
¡Claro que sí! Los pimientos morrones o cebollas en rodajas finas agregarán crujiente y sabor. Ajusta el tiempo de marinado según el grosor de los vegetales.
Reduce a la mitad o un cuarto todos los ingredientes (incluyendo especias y vinagre) para porciones más pequeñas. Usa frascos más pequeños y ajusta el tiempo de esterilización a 10 minutos.
Para almacenar en el refrigerador (hasta 1 mes), solo usa frascos limpios, sin necesidad de esterilizar. La ensalada quedará más crujiente pero tendrá una vida útil más corta.

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