Crema de alcachofas de Jerusalén con calabaza al horno

Name: Crema de alcachofas de Jerusalén con calabaza al horno
Total time: 45 minutos
Yield: 4
Ingredients: 260 g de alcachofa de Jerusalén; 100 g patatas; 30 g de cebolla; 5 g de ajo; 30 g de puerro; 1,2 l de caldo de verduras; 15 g de aceite de oliva; 210 g de leche de coco; 8 vainas de guisantes tiernos (opcional); 200 g de calabaza al horno; 8 g de semillas de lino; berros para decorar; 120 g de aguacate; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto

Cookinero 11 noviembre 2022

Cómo cocinar Crema de alcachofas de Jerusalén con calabaza al horno

Paso 1

Alcachofa de Jerusalén, patatas, puerros, cebollas y ajos cortados en trozos de forma arbitraria y fritos en aceite de oliva. Agregue caldo de verduras, hierva, sal y deje reposar durante 20-30 minutos, prepare. Procese con una licuadora hasta que quede suave, agregue la leche de coco, mezcle y deje hervir nuevamente.

Paso 2

Cortar la calabaza al horno en trozos pequeños. Ponga los trozos de calabaza y aguacate, guisantes y berros en un plato hondo, espolvoree con semillas de lino. Verter sobre la sopa justo antes de servir.