Crema de alcachofas de Jerusalén con calabaza al horno

Tiempo de cocción: 45 minutos
Porciones: 4

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Alcachofa de Jerusalén, patatas, puerros, cebollas y ajos cortados en trozos de forma arbitraria y fritos en aceite de oliva. Agregue caldo de verduras, hierva, sal y deje reposar durante 20-30 minutos, prepare. Procese con una licuadora hasta que quede suave, agregue la leche de coco, mezcle y deje hervir nuevamente.

Paso 2

Cortar la calabaza al horno en trozos pequeños. Ponga los trozos de calabaza y aguacate, guisantes y berros en un plato hondo, espolvoree con semillas de lino. Verter sobre la sopa justo antes de servir.

Ingredientes

260 g de alcachofa de Jerusalén
100 g patatas
30 g de cebolla
5 g de ajo
30 g de puerro
1,2 l de caldo de verduras
15 g de aceite de oliva
210 g de leche de coco
8 vainas de guisantes tiernos (opcional)
200 g de calabaza al horno
8 g de semillas de lino
berros para decorar
120 g de aguacate
sal al gusto
pimienta negra molida al gusto
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