Muslos de pollo al estilo indio

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Lave los muslos de pollo. Con un cuchillo delgado y afilado, corte los tendones a ambos lados del hueso. Separe la carne y, sujetando la parte inferior de la pierna desde el borde superior con una mano, saque el hueso con la otra mano. No es necesario quitar la piel.

Paso 2

Lave el pimiento rojo picante, córtelo por la mitad, retire las semillas y el tallo. Enjuague nuevamente bajo un fuerte chorro de agua fría; picar finamente.

* Cuando trabaje con pimientos picantes, recomendamos usar guantes de látex para cocinar.

Paso 3

Pelar la cebolla y el ajo, picarlos muy finamente. Pelar y rallar el jengibre en un rallador fino. Mezcle la cebolla, el ajo y el jengibre, muela con sal hasta obtener una masa homogénea. Agrega el pimiento rojo picado y el yogur; para remover bien.

Etapa 4

Dobla las baquetas preparadas en una capa en una forma resistente al calor. Vierta la marinada resultante, cubra con film transparente y refrigere por 6 horas.

Paso 5

Prepara el relleno. Pelar las manzanas, cortarlas en 4 pedazos y quitarles el corazón. Cortar las manzanas en trozos arbitrarios, espolvorear con jugo de limón. Pelar el ajo. Lave el cilantro y séquelo con toallas de papel. Moler las verduras, las manzanas, las nueces y el ajo en una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Agregar el huevo y el vino blanco seco, sal al gusto, mezclar.

Paso 6

Precalentar el horno a 180°C. Retire los muslos de la marinada, séquelos con toallas de papel. Ponga a un lado el plato de adobo. Usando una manga pastelera, rellene los muslos con la carne picada. Calienta la mantequilla en una sartén. Freír los muslos por todos lados hasta que estén dorados, 3 minutos cada uno. de cada lado. Transfiéralos a la forma con la marinada y póngalos en el horno durante 20 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego cubra y refrigere por lo menos 3 horas Sirva como un aperitivo frío.