Merluza con verduras

Cocinando

Paso 1

1. Enjuague el filete de abadejo, séquelo con una toalla y escúrralo ligeramente. Rocíe el pescado con jugo de limón, sal y espolvoree con la mezcla de pimienta. Enrollar en rollos. Vierta agua en una cacerola, ponga la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y el vinagre de vino, hierva. Ponga el pescado en un colador, colóquelo sobre una olla con agua hirviendo. Cocine al vapor hasta que estén tiernos, 12-15 minutos. 2. Prepara la salsa. Calentar la mantequilla en una sartén, sofreír el ajo, verter el vino, añadir el tomillo. Cocine hasta que el alcohol se haya evaporado. Vierta la crema caliente, deje que espese, retire del fuego. Dejar enfriar un poco, agregar mostaza y sal. 3. Descongele los guisantes. Lave el pimiento dulce, retire las semillas, córtelo en cubos. Lave la berenjena y también córtela en cubos, vierta con agua hirviendo. Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros. Lave los tomates, córtelos, quite las semillas, córtelos en cubos. Poner las verduras preparadas en una fuente para microondas, poner un trozo de mantequilla encima, espolvorear con tomillo y cocinar en el microondas durante 2 minutos. a 850 vatios. Mezcle las verduras y cocine en el mismo modo durante otros 11 minutos. Ponga las verduras y el pescado en un plato, vierta sobre la salsa.