Funchoza con setas

Cookinero 10 dic. 2025

La funchoza con champiñones es un plato popular en la cocina china. Son fideos elaborados a partir de almidón de frijol mungo. Su particularidad es que los fideos en sí tienen un sabor neutro. ¿Cómo cocinarlo con sabor? Se puede complementar con salsa aromática, verduras y setas. Obtendrás una ensalada cálida única. La receta de funchose con champiñones incluye verduras frescas y hierbas, lo que hace que este abundante plato sea rico en microelementos: selenio, magnesio, potasio y hierro.

Cómo cocinar Funchoza con setas

Paso 1

Funchoza con setas

Hervir los champiñones con antelación. Cocine los champiñones cortados en trozos a fuego lento durante 5-7 minutos. Coloque los hongos terminados en un colador para escurrir el agua. Freírlos en una sartén con aceite vegetal.

Paso 2

Funchoza con setas

Preparar funchose. Tome la cantidad necesaria de fideos y vierta agua hirviendo en un recipiente, cubra con una tapa y deje reposar durante 7 minutos. Enjuague con agua fría corriente.

Paso 3

Funchoza con setas

Preparar las verduras. Cortar la cebolla en medio aros y el pimiento y el jengibre en tiras. Ralle las zanahorias utilizando un rallador de zanahoria coreano o córtelas en palitos finos. Freír las verduras en una sartén caliente con aceite vegetal durante 2-3 minutos. La piel debe estar dorada y el interior debe quedar crujiente. Añade a las verduras los champiñones, previamente hervidos y fritos. Agregue la salsa de soja, añada el azúcar y revuelva. Picar el ajo, añadirlo a la sartén y freírlo durante 2-3 minutos más.

Paso 4

Funchoza con setas

Vierta el funchose en la sartén con los demás ingredientes y revuelva. Sirva la ensalada caliente.

Paso 5

Funchoza con setas

Picar finamente las cebolletas y espolvorearlas sobre el plato terminado antes de servir. Lave los tomates cherry y los pepinos verdes frescos por separado.

Funchoza con setas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Puedes usar fideos de arroz, fideos cristal o incluso fideos de calabacín para una opción baja en carbohidratos. Ajusta los tiempos de cocción según las instrucciones del envase si usas sustitutos.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en una sartén con un chorrito de agua o aceite para que no se peguen. Evita el microondas, ya que puede ablandar los fideos.
¡Puede ser! Sustituye la salsa de soja regular por tamari o una alternativa certificada sin gluten. Asegúrate de que tus fideos funchose tampoco contengan gluten (generalmente hechos con almidón de frijol mungo).
¡Absolutamente! Esta receta es casi vegana. Solo confirma que tu salsa de soja y azúcar sean aptos para veganos (algunos azúcares usan carbón de huesos). Usa jarabe de arce o agave si prefieres endulzante alternativo.
Mantén el salteado a fuego alto y cocina las verduras brevemente (2-3 minutos) para que queden crujientes. Evita cocinarlas demasiado y no sobrecargues la sartén, ya que eso cocina al vapor en lugar de saltear.
Los hongos shiitake, ostras o cremini funcionan bien. Para una textura más carnosa, prueba con hongos secos rehidratados (remójalos en agua tibia 20 minutos antes).
¡Claro! El tofu, tempeh o pollo/gambas cocidos combinan bien. Añade la proteína precocida cuando combines los ingredientes en el Paso 3.
No, están pensados como guarniciones frescas. Sírvelos crudos para un contraste refrescante con la ensalada tibia.

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