Sopa de cebolla francesa con palitos de queso

Cocinando

Paso 1

Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos. Pelar el ajo y picarlo finamente. En una cacerola de fondo grueso en la que se cocinará la sopa, caliente la mantequilla, agregue la cebolla y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 25 minutos. Agregue el ajo y la harina. Cocine, revolviendo constantemente, durante 3 minutos más.

Paso 2

Verter el vino, llevar a ebullición. Agrega el caldo caliente, sal y pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos.

Paso 3

Cortar la corteza del pan. En una sartén, caliente 1 cucharada. yo aceite vegetal y freír el pan hasta que esté dorado, 2 minutos cada uno. de cada lado. Rejilla de queso en un rallador grueso. Agregue la mitad del queso a la olla de sopa. Remueve y retira inmediatamente del fuego. Vierta la sopa en tazones para servir. En cada olla, ponga un trozo de pan frito encima de la sopa, espolvoree con el queso rallado restante y póngalo en el horno, calentado a 200 ° C, o en el microondas, durante 3 minutos.

Paso 4

Precalentar el horno a 200 C. Rallar el queso en un rallador fino. Caliente la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar la mantequilla con el queso rallado en un bol. Añadir la leche, la sal y el pimentón. Mezcla. Agregue la harina y el polvo para hornear, amase la masa y póngala en el refrigerador por 30 minutos.

Paso 5

Estirar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada en una capa delgada. Recorta los bordes irregulares para obtener un rectángulo grande. Cortar la masa en tiras de 10 cm de largo y 1,5 cm de ancho.

Paso 6

Gira las tiras en espirales. Poner en una bandeja para hornear, engrasada con aceite, poner en el horno y hornear durante 15 minutos. Servir caliente con sopa.