Caldo de pescado con tortitas crujientes
Descripción
Por alguna razón, comemos caldo de pescado como un plato independiente con mucha menos frecuencia que la carne. Esta omisión debe corregirse con urgencia. Y los panqueques con relleno de pescado serán una gran adición.
Cocinando
Paso 1
Ponga el bacalao eviscerado en una cacerola, vierta 1,5 litros de agua fría y ponga a fuego medio. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo, agregue la cebolla, la pimienta de Jamaica y los granos de pimienta negra y cocine por 30 minutos.
Paso 2
En este momento, ralle las zanahorias en un rallador fino y fríalas en mantequilla caliente hasta que estén doradas.
Paso 3
Retire el pescado con una espumadera y transfiéralo a un plato. Usando un tenedor, separe la pulpa del hueso, regrese el hueso al caldo. Agregue las zanahorias y la hoja de laurel al caldo, sal y continúe cocinando por otros 15 minutos. Vierta el vino y hierva, cocine a fuego lento durante 5 minutos, retire del fuego. Colar el caldo terminado.
Etapa 4
Mezcle el kéfir con los huevos, agregue sal y azúcar. Tamizar la harina con soda y amasar la masa. Vierta 1 taza de agua hirviendo en la masa y revuelva rápidamente. Dejar durante 5 minutos, luego verter el aceite vegetal y mezclar de nuevo. Calentar una sartén antiadherente y engrasar con aceite. Freír los panqueques delgados por un lado y transferirlos a un plato o tabla de cortar.
Paso 5
Para el relleno, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Calienta la mantequilla y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Desmonte el pescado en trozos pequeños y mezcle con cebollas, agregue eneldo finamente picado, sal y pimienta. Ralla los pepinos encurtidos en un rallador fino y mézclalos con el relleno.
Paso 6
Ponga el relleno en el centro del panqueque y dóblelo en un sobre. Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe las tortitas hasta que estén crujientes por ambos lados. Servir caliente con caldo.
Ingredientes
Total Reviews: 0
0 Calificación generalHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
También te puede interesar
Pastel de panqueques
Este pastel de panqueques es perfecto para cualquier mesa festiva. Se cocina rápido y queda delicioso. La crema de fresa es definitivamente lo más destacado de este pastel.
Panqueques esponjosos con manzanas
Los exuberantes panqueques con manzanas son un plato original, incluso un poco festivo. ¡Y todo gracias a la fruta! Estas tortitas se pueden servir para el almuerzo del sábado o domingo, o se pueden preparar para la llegada de los amigos. Bueno, en M
Tortitas inglesas de remolacha
¿Quieres que cada mañana sea un día de fiesta? Deleite a sus seres queridos y cree platillos como en los mejores restaurantes del mundo. Hoy traigo a su atención una receta muy inusual y brillante para panqueques en inglés con los ingredientes más si
Tortitas finas para rellenar
Estos panqueques se pueden congelar si se desea. Para evitar que las tortitas finas se peguen, cúbrelas con papel de hornear.
Crepes franceses con manzanas caramelizadas
Desayunos de invierno... Que sean deliciosos, hagámonos un regalo así... :) o darnos un capricho después de un largo paseo al aire libre y jugando a las bolas de nieve... Y qué mejor que un té caliente con las tortitas más finas ?.. Solo manzanas car