Daga crema con ruibarbo

Name: Daga crema con ruibarbo
Total time: 10 horas
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de yogur natural; 3 arte. l kama de harina de avena; 1 taza de miel; 500 g de ruibarbo; 1 naranja; 100 g de azúcar; 2 rodajas de jengibre; 1 er. yo almidón; chips de masa para panqueques para servir

Cookinero 8 enero 2023

Kama: harina de avena hecha con harina molida de semillas de centeno, avena y cebada previamente tostadas con la adición de guisantes secos picados, que se vierte con leche fresca o yogur.

Cómo cocinar Daga crema con ruibarbo

Paso 1

Ponga el yogur en una gasa o en un colador. Dejar durante 6-8 horas.

Paso 2

Pelar el ruibarbo y cortarlo en cubos pequeños. Retire la ralladura de media naranja y exprima el jugo de la naranja entera, mezcle con azúcar y jengibre. Marinar el ruibarbo en esta mezcla durante 6-8 horas.

Paso 3

Mezcle el yogur preparado con miel y harina de kama. Revuelva y refrigere por 2 horas.

Etapa 4

En este momento, retira el jengibre de la marinada. Llevar la masa de ruibarbo a ebullición. Retire del fuego inmediatamente y cuele el ruibarbo en un colador. Regrese el almíbar resultante a la cacerola. Mezclar inmediatamente con almidón diluido en una pequeña cantidad de agua fría. Revuelva hasta que quede suave. Transfiera el ruibarbo a un tazón y mezcle con la mezcla gelatinosa resultante. Para servir, repartir la masa de ruibarbo en cuencos o cuencos, añadir kama quenelles y decorar con chips de masa para panqueques. Sirva de inmediato.