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Anillo de crema pastelera con crema de cuajada

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Cookinero 1 enero 2023
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Anillo de crema pastelera con crema de cuajada

El pastel más delicioso de nuestra infancia: anillos con crema. La crema, en principio, se puede hacer a tu gusto. Pero esta crema es muy suave. Es simplemente imposible romper con tales pasteles.

Cómo cocinar Anillo de crema pastelera con crema de cuajada

Paso 1

Pon agua y aceite en una cacerola al fuego y lleva a ebullición. Agregue sal.

Paso 2

En cuanto la mantequilla esté derretida, introducimos la harina (directamente al fuego).

Paso 3

Luego retire del fuego, deje enfriar un poco y con cuidado introduzca un huevo a la vez, bata con una batidora. La masa debe ser elástica.

Paso 4

Con ayuda de una manga pastelera, plantamos los aros sobre una placa de horno engrasada. Hornear 25 min. a una temperatura de 20* hasta que estén doradas.

Paso 5

Anillo de crema pastelera con crema de cuajada

Cuando esté listo, corta los aros con un cuchillo en dos partes y rellena con la crema. Para la crema, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el requesón, el azúcar glass, la vainilla y la leche condensada ¡Tómate un buen té!

Anillo de crema pastelera con crema de cuajada - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el aceite por la misma cantidad de mantequilla para un sabor más intenso. Solo derrite la mantequilla antes de añadirla al agua hirviendo para garantizar una emulsión adecuada.
Los anillos de crema pastelera rellenos se disfrutan mejor dentro de 1-2 días si se guardan en un recipiente hermético en el refrigerador. La masa puede ablandarse con el tiempo debido a la humedad de la crema.
Para una versión sin lácteos, usa queso crema vegetal o yogur de coco mezclado con azúcar glas y un poco de leche condensada sin lácteos para una textura cremosa similar.
Sí, los anillos sin rellenar se pueden congelar hasta por 1 mes. Descongélalos a temperatura ambiente y hornéalos durante 5 minutos en un horno precalentado antes de rellenarlos.
Para una versión baja en carbohidratos, sustituye la harina por harina de almendras o de coco (en proporción 1:1), pero ten en cuenta que la textura será más compacta. Ajusta el líquido según sea necesario para la consistencia.
Si no tienes una manga pastelera, usa una bolsa resistente con cierre al que le cortes una esquina o rellena los anillos con una cuchara, aunque las formas pueden ser menos uniformes.
Para mayor crujiente, hornea los anillos unos minutos más (cuidado con el dorado) o déjalos enfriar en el horno con la puerta ligeramente abierta para reducir la humedad.
Prueba con crema pastelera, ganache de chocolate batido o mascarpone con sabor a frutas. Evita rellenos demasiado líquidos para que no se empapen.

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