Curry con habas (versión simplificada)

Hora de cocinar: 30 minutos
Porciones: 5
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Cocinando

Paso 1

Remoje los frijoles por adelantado durante 3-4 horas, luego cocine hasta que estén tiernos.

Paso 2

Cortar la cebolla arbitrariamente, no muy grande. Caliente el aceite en una sartén profunda, agregue las especias, revuelva, caliente. Agregue la cebolla a las especias, revolviendo también, fría durante 5 minutos, hasta que esté suave. Agregue la pasta de tomate, fría durante un par de minutos, agregue agua, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, agregue sal al gusto. Vierta la leche de coco, caliente.

Paso 3

Luego agregue frijoles y tomates secados al sol picados, si lo desea, chile. Cocine a fuego lento durante un par de minutos, cubra y apague. Espolvorea con cilantro al servir.

Ingredientes

Habas - 400 g
cebolla (tamaño mediano) - 3 piezas
pasta de tomate - 2 cucharadas. yo (o 3 tomates medianos finamente picados)
tomates secados al sol - alrededor de 10 piezas
leche de coco - 400 ml (1 lata)
curry en polvo - 1 cucharada. yo montando
chile picante - al gusto
agua - 400ml
sal al gusto
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
cilantro - 1 manojo mediano

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