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Descripción
El cuscús, un cereal a base de sémola, puede llamarse con seguridad el rey de la cocina árabe. Ni una cena modesta de un nómada, ni una rica fiesta del Sultán pueden prescindir de ella. Y en los últimos años, los platos de cuscús han entrado en el menú de restaurantes de todo el mundo.
Cocinando
Paso 1
1. Hierva 1 taza de agua. Vierta el cuscús en un plato esmaltado o de cerámica, agregue sal y cardamomo, mezcle. Verter un poco de agua hirviendo, tapar y dejar actuar durante 5 minutos. 2. Transfiera el cuscús al vapor a una cacerola de fondo grueso. Agregue 2-3 cucharadas más. yo agua hirviendo, poner mantequilla cortada en trozos encima. Cubrir con una tapa y poner a fuego lento, 7-10 minutos. 3. Picar las almendras y los pistachos en trozos grandes. Calentar una sartén seca. Ase las almendras durante 2 minutos, transfiéralas a un plato. Tostar los piñones en la misma sartén, añadir a las almendras. Los pistachos no necesitan ser fritos. Agregue las nueces al cuscús, revuelva suavemente con una espátula.
Ingredientes
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