Pollo Kun-pao (Gong-bao)

Descripción

Un plato chino rápido que es muy fragante, simple, pero muy sabroso. Lo principal es que todos los ingredientes deben cortarse, frotarse, revolverse y colocarse sobre la mesa; habrá poco tiempo.

Cocinando

Paso 1

Corta las pechugas en tiras largas como el strogonoff de res. Marinar 30 min. de 2 cucharadas yo salsa de soja y aceite de mostaza.

Paso 2

En este momento, frotar el ajo, la cebolla y el pimiento por separado. En un recipiente pequeño en 1/3 taza de agua fría (!), diluya el jugo de limón, la salsa de soja restante, el almidón, el pimiento picante y el azúcar.

Paso 3

Caliente el aceite a fuego alto en una sartén ancha y baja (para que la máxima cantidad de carne entre en contacto con el fondo y se fría más rápido), agregue el aceite de sésamo y la carne colada (drene la marinada en la mezcla de almidón) y fría durante 4 minutos, luego agregue el ajo, fríalo por otros 3 minutos, luego ponga la cebolla y el pimiento, por otros 3-4 minutos.

Paso 4

Agite la mezcla de almidón y vierta la mezcla de almidón en la sartén. Revolviendo constantemente, cocine a fuego lento hasta que espese durante 1-2 minutos, agregando maní al final. Retire del fuego y cubra con una tapa. Servir con arroz blanco.