Estofado de ternera con ciruelas pasas

Cookinero 26 febrero 2025

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La carne de vacuno es una carne baja en calorías, por lo que es ideal para quienes cuidan su figura y deportistas. La carne de res contiene mucho hierro, lo que la convierte en un producto indispensable para mujeres embarazadas, ancianos, personas con riesgo de desarrollar anemia ferropénica y mujeres lactantes. Al combinarlo con ciruelas pasas, la carne brillará con nuevos colores. De sabor jugoso y ligeramente dulce, perfecto para la cena. La carne de res con ciruelas pasas se puede servir con arroz, puré de patatas o bulgur, o como plato aparte con salsa y un trozo de pan fresco.

Cómo cocinar Estofado de ternera con ciruelas pasas

Paso 1

Cortar la carne en rodajas finas y batirlas.

Paso 2

Cortar la cebolla en mitades.

Paso 3

Calienta una sartén y fríe la cebolla hasta que esté dorada.

Paso 4

Calienta una sartén con aceite vegetal y fríe la carne por ambos lados a fuego alto durante un minuto y medio o dos por cada lado. Espolvorea harina sobre cada lado de la carne.

Paso 5

Añade cebolla y especias al gusto a la carne frita. Revuelve y fríe todo junto.

Paso 6

Agregue las ciruelas pasas y la crema agria, revuelva, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que esté listo.

Paso 7

Retire la tapa y cocine a fuego lento durante un par de minutos más.

Paso 8

Sirva el plato terminado, adornado con hierbas frescas.