Estofado de ternera con ciruelas pasas

Receta de cocina: Europeo
Tiempo de cocción: 40 minutos
Porciones: 3
Calorias: 211,39 kcal
Grasas: 1401
Proteínas: 1083
Carbohidratos: 92

Descripción

La carne de vacuno es una carne baja en calorías, por lo que es ideal para quienes cuidan su figura y deportistas. La carne de res contiene mucho hierro, lo que la convierte en un producto indispensable para mujeres embarazadas, ancianos, personas con riesgo de desarrollar anemia ferropénica y mujeres lactantes. Al combinarlo con ciruelas pasas, la carne brillará con nuevos colores. De sabor jugoso y ligeramente dulce, perfecto para la cena. La carne de res con ciruelas pasas se puede servir con arroz, puré de patatas o bulgur, o como plato aparte con salsa y un trozo de pan fresco.

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Estofado de ternera con ciruelas pasas

Cortar la carne en rodajas finas y batirlas.

Paso 2

Estofado de ternera con ciruelas pasas

Cortar la cebolla en mitades.

Paso 3

Estofado de ternera con ciruelas pasas

Calienta una sartén y fríe la cebolla hasta que esté dorada.

Paso 4

Estofado de ternera con ciruelas pasas

Calienta una sartén con aceite vegetal y fríe la carne por ambos lados a fuego alto durante un minuto y medio o dos por cada lado. Espolvorea harina sobre cada lado de la carne.

Paso 5

Estofado de ternera con ciruelas pasas

Añade cebolla y especias al gusto a la carne frita. Revuelve y fríe todo junto.

Paso 6

Estofado de ternera con ciruelas pasas

Agregue las ciruelas pasas y la crema agria, revuelva, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que esté listo.

Paso 7

Estofado de ternera con ciruelas pasas

Retire la tapa y cocine a fuego lento durante un par de minutos más.

Paso 8

Estofado de ternera con ciruelas pasas

Sirva el plato terminado, adornado con hierbas frescas.

Ingredientes

Carne de res - 400 g
Cebollas - 160 g
Ciruelas pasas - 25 g
Harina de trigo para repostería - 60 g
Crema agria - 50 g
Agua - 50 g
Aceite vegetal - 51 g
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