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Cocinando
Paso 1
1. Pele las cebollas y las zanahorias, lave el apio. Picar en trozos grandes todas las verduras. Caliente una sartén seca, fría las verduras en ella (3 minutos). Transfiera las verduras a una cacerola, vierta 1 litro de agua, hierva, ponga la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y la sal. Cocine a fuego moderado durante 20 minutos. Retire el caldo del fuego, cuele a través de un colador fino. 2. Corta el aguacate por la mitad a lo largo, quita el hueso y quita la cáscara. Lave el pimiento, córtelo por la mitad y retire el corazón. Lave la cebolla, séquela, córtela en trozos grandes. 3. Coloque el aguacate, el pimiento y la cebolla verde en un tazón de licuadora, muela hasta obtener un puré. Transfiera a una cacerola, vierta el caldo de verduras, encienda y deje hervir. Retire del fuego inmediatamente. Sal si es necesario. La sopa se puede servir tanto fría como caliente.
Ingredientes
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