Sopa de aguacate

Name: Sopa de aguacate
Total time: 30 minutos
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicano
Ingredients: aguacate - 2 piezas; 40 g de cebollas verdes; pimiento dulce - 1 ud.; sal; cebolla - 1 cebolla; zanahorias - 1 pieza; pecíolo apio - 1 tallo; hoja de laurel - 1 ud.; 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica

Cookinero 13 enero 2023

Cómo cocinar Sopa de aguacate

Paso 1

1. Pele las cebollas y las zanahorias, lave el apio. Picar en trozos grandes todas las verduras. Caliente una sartén seca, fría las verduras en ella (3 minutos). Transfiera las verduras a una cacerola, vierta 1 litro de agua, hierva, ponga la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y la sal. Cocine a fuego moderado durante 20 minutos. Retire el caldo del fuego, cuele a través de un colador fino. 2. Corta el aguacate por la mitad a lo largo, quita el hueso y quita la cáscara. Lave el pimiento, córtelo por la mitad y retire el corazón. Lave la cebolla, séquela, córtela en trozos grandes. 3. Coloque el aguacate, el pimiento y la cebolla verde en un tazón de licuadora, muela hasta obtener un puré. Transfiera a una cacerola, vierta el caldo de verduras, encienda y deje hervir. Retire del fuego inmediatamente. Sal si es necesario. La sopa se puede servir tanto fría como caliente.