Tortitas americanas con salsa de caramelo de nuez

Cocinando

Paso 1

Prepara salsa de caramelo. Vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua y coloque a fuego medio. Espere hasta que el azúcar comience a derretirse, aumente el fuego a alto. ¡No revuelva la mezcla, de lo contrario comenzará la cristalización! Mantenga la cacerola al fuego hasta que la masa adquiera un color ámbar dorado. Retire la cacerola del fuego y agregue la crema hasta que la salsa se espese a la consistencia deseada. ¡Cuidado, la mezcla salpicará! Revuelva con una cuchara de madera y agregue la mantequilla. Revuelva y enfríe.

Paso 2

Tostar las nueces en una sartén seca y caliente, 3 minutos. Espolvorear sobre la superficie de trabajo. Picar finamente las nueces y mezclar con la salsa de caramelo.

Paso 3

Tamiza la harina y el polvo de hornear en un bol grande, añade el azúcar y la sal. Mezclar los huevos, la nata y el aceite vegetal en otro bol. Agregue la mezcla de harina y revuelva rápidamente, no mezcle demasiado. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.

Paso 4

Caliente una sartén de fondo grueso, cepille con aceite. Vierta la masa en porciones pequeñas para hacer tortitas de 10 a 12 cm de diámetro. Hornear por ambos lados. Apilar y guardar en horno precalentado a 90°C. Coloque 3-4 panqueques en un plato y rocíe con salsa de caramelo y avellanas. Servir caliente.