Panqueques de levadura

Cookinero 30 mar. 2025

Si horneas panqueques con levadura seca, quedarán más finos y tiernos que los clásicos. Los panqueques quedarán casi como encaje. Los panqueques de levadura tardan un poco más en cocinarse que los normales. Para prepararlo, necesitarás levadura seca, que se puede comprar en cualquier tienda, harina de trigo de primera calidad y leche normal. El proceso en sí es absolutamente sencillo. Incluso un ama de casa principiante puede realizar esta receta paso a paso.

Cómo cocinar Panqueques de levadura

Paso 1

Panqueques de levadura

Comenzamos a preparar la masa con levadura. Mezclar en un bol parte de la leche, la levadura, una cucharadita de azúcar, una pizca de sal y 3 cucharadas. yo. harina. Amasar la masa, cubrirla con film y dejar reposar durante 20 minutos.

Paso 2

Panqueques de levadura

En un recipiente aparte, bata los huevos con el azúcar restante y la sal.

Paso 3

Panqueques de levadura

Añade los huevos batidos al bol con la masa. Añade el resto de la leche y la harina, mezclando hasta que quede suave.

Paso 4

Panqueques de levadura

Ahora puedes hornear panqueques. Derretir una sartén con aceite vegetal. Vierte la masa en ella, extendiéndola de manera que el panqueque quede redondo. Hornee los panqueques durante un minuto de cada lado.

Paso 5

Panqueques de levadura

Cuando todos los panqueques estén listos, sírvalos en una pila en la mesa. Si se desea, se puede engrasar cada panqueque con mantequilla.

Panqueques de levadura - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes reemplazar la levadura con 1 cucharadita de polvo de hornear para que se esponjen más rápido, aunque el sabor y la textura serán ligeramente diferentes.
Sustituye la leche por leche de almendras, avena o coco, y usa una alternativa vegana de mantequilla para engrasar los panqueques.
Guarda los panqueques enfriados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalos en un sartén o microondas antes de servir.
Sí, congélalos en una sola capa sobre una bandera, luego pásalos a una bolsa para congelar. Durarán hasta 2 meses. Caliéntalos en una tostadora u horno.
Asegúrate de que la masa sea suave pero no demasiado espesa. Si está pegajosa, espolvorea un poco de harina en tus manos o la superficie al darles forma, pero evita añadir demasiada harina a la mezcla.
Sí, reemplaza los huevos con huevos de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por huevo) y usa alternativas veganas de leche y mantequilla.
Deja reposar la masa por más tiempo (hasta 1 hora) en un lugar cálido para que la levadura se active y logres una textura más esponjosa.
Prueba con frutas frescas y miel, compota de manzana y canela, Nutella con plátano o opciones saladas como aguacate y salmón ahumado.
Sí, puedes reducir el azúcar a la mitad o sustituirla con un endulzante natural como jarabe de arce o miel, ajustando un poco el contenido líquido si es necesario.

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