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Cocinando
Paso 1
Cortar el pavo en cubos de 2,5 cm, pelar las verduras, cortar ambos tipos de patatas en cubos grandes, cortar las zanahorias en cubos de 2,5 cm, picar la cebolla.
Paso 2
Calienta el aceite en una cacerola refractaria, fríe ligeramente los trozos de pavo en dos porciones, pasando a un plato cuando la carne cambie de color. Cubra con la tapa y reserve.
Paso 3
Ponga la cebolla en una cacerola, saltee, tapada, durante 10 minutos. hasta que quede marrón claro.
Etapa 4
Luego agregue la harina, fría durante 30 segundos, revolviendo con frecuencia. Vierta el caldo, revuelva, hierva a fuego lento. Agregue zanahorias, sal. Añadir agua para que cubra por completo las verduras. Llevar a ebullición, quitar la cal y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, quitando la cal de vez en cuando.
Paso 5
Agregue ambos tipos de papas, miel, canela y una pizca de pimienta a la sartén, mezcle. Llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos.
Paso 6
Mezcle las verduras, agregue el pavo asado y las ciruelas pasas. Cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos hasta que las piezas de pavo estén tiernas. Agite la olla de vez en cuando para evitar que el contenido se pegue al fondo. No es necesario remover el guiso para que no se deshagan sus ingredientes. Servir caliente en un recipiente hondo.
Ingredientes
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