Tonnato de pavo
Cómo cocinar Tonnato de pavo
Paso 1
Ponga la pechuga de pavo en la marinada durante 12 horas. Preparar el adobo a base de aceite vegetal, ajo picado finamente, tomillo y romero. Luego cocine a una temperatura de 55 grados durante 2 horas en sous vide.
Paso 2
Cortar el pavo cocido en rodajas finas. Engrasa un plato con mostaza Dijon y salsa tonnato. Para preparar la salsa tonnato, muele el atún, la cebolla salteada en una licuadora, agrega sal, azúcar, leche y vinagre.
Paso 3
Coloque las rebanadas de pavo en un plato con salsa tonnato. Junto al caviar de verduras. Espolvorear con virutas de atún y pimentón ahumado. Adorne con rodajas de tomate salado y cebolla roja.
Paso 4
Para preparar el caviar de verduras, freír las verduras finamente picadas en aceite vegetal: cebolla, zanahoria, berenjena, ajo hasta que estén cocidas y agregar la pasta de tomate al final. Sal y enfriar.
Reseñas: 0
0 Calificación general¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.
Escribe una reseña
Tendencias
Compota de melón con jengibre
Compota de uva
Las bebidas de uva tienen un sabor brillante. Para evitar comprar zumo envasado, puedes preparar una deliciosa compota de uva en casa. Para la bebida, es mejor utilizar la variedad Isabella, ya que le dará a la compota un sabor rico y un color brilla
Malvavisco en agar
El malvavisco casero con agar-agar es un postre elaborado a partir de materiales vegetales sin el uso de gelatina. El agar-agar se obtiene de las algas rojas que crecen en los mares Negro y Blanco. Los malvaviscos hechos con agar son más saludables,
Champiñones rellenos de guacamole
La salsa guacamole es una salsa tradicional mexicana hecha con aguacate, tomates, hierbas y especias. El guacamole puede presentarse en forma de salsa de puré o como una “ensalada” cortada en cubos pequeños. Esta receta agrega queso procesado al guac
Riñones de ternera con champiñones en salsa de crema agria
Los riñones de res no son el producto más popular y menos popular que el hígado. Pero si lo cocina según una receta tradicional rusa con champiñones porcini, encurtidos en crema agria, obtendrá un plato digno de los mejores restaurantes de la época d