Ensalada de salmón con pomelo y rúcula

Name: Ensalada de salmón con pomelo y rúcula
Total time: 1 hora
Yield: 4 porciones
Ingredients: aceite de oliva; azúcar - 50 g; la bufanda; 1 cucharadita pimienta blanca molida; 1 pomelo rojo; vinagre de vino blanco - 50 ml; 100 g de rúcula; ajo - 1 diente; sal; queso parmesano rallado - 50 g rallado; 400 g de filete de salmón ligeramente salado; 8 aceitunas verdes grandes sin hueso; limón

Cookinero 3 enero 2023

Cómo cocinar Ensalada de salmón con pomelo y rúcula

Paso 1

Mezclar sal, azúcar y pimienta. Unte el filete de pescado con esta mezcla por todos lados. Poner en un recipiente hondo, espolvorear con una mezcla de vinagre y aceite de oliva. Dejar marinar durante al menos 1 hora a temperatura ambiente. Pele la toronja y divídala en rodajas. Pelar y picar los ajos, cortar el limón en rodajas finas (con piel). Enjuague la rúcula, séquela, pele las chalotas, pique. Retire el salmón de la marinada, córtelo en tiras finas y distribúyalo en platos en porciones. Cubra con chalotes picados, decore con rúcula, aceitunas verdes, pomelo y rodajas de limón. Rocíe con la marinada de pescado restante y espolvoree con queso parmesano rallado.