Sopa rassolnik

Cookinero 24 dic. 2025

El rassolnik es un plato clásico de la cocina rusa y ¡tiene más de 500 años! Prueba a preparar un delicioso rassolnik con carne, pepinillos, tomates y pimiento rojo.

Cómo cocinar Sopa rassolnik

Paso 1

Sopa rassolnik

Hervir la carne en agua con sal hasta que esté lista. Luego coloca la carne en una tabla de cortar y córtala en tiras. Colar el caldo de res.

Paso 2

Sopa rassolnik

Ralle las zanahorias y los pepinos con un rallador grueso.

Paso 3

Sopa rassolnik

Cortar las patatas en cubitos y la cebolla en gajos.

Paso 4

Sopa rassolnik

Cortar el pimiento y los tomates en cubitos.

Paso 5

Sopa rassolnik

Sofreír la cebolla y la zanahoria a fuego medio hasta que las verduras estén medio cocidas. Luego añade los tomates y los pimientos a la sartén y cocina a fuego lento las verduras durante otros 5 minutos.

Paso 6

Sopa rassolnik

Coloque la carne y las patatas en una cacerola con el caldo de res. Pon a hervir el contenido de la cacerola y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

Paso 7

Sopa rassolnik

Añade el contenido de la sartén, los pepinillos, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra a la sartén. Añade sal a la sopa al gusto y cocina el contenido de la olla durante 20 minutos más. Al agregar sal al plato, tenga en cuenta el hecho de que la sopa ya contiene encurtidos y salmuera.

Paso 8

Sopa rassolnik

Retire la sopa del fuego y agregue las hierbas finamente picadas a gusto. Deje reposar la sopa y sirva. ¡Buen provecho!

Sopa rassolnik - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! El cerdo, pollo o pavo son alternativas más magras perfectas. Solo ajusta el tiempo de cocción según la dureza de la carne. Para pollo, cocina a fuego lento 25-30 minutos en lugar del tiempo más largo que requiere la carne de res.
Guarda la sopa fría en un recipiente hermético durante 4-5 días. Los sabores realmente mejoran después de 24 horas, ya que los ingredientes se integran bien.
Sustituye el caldo de res por caldo de verduras y omite la carne. Añade proteína con alubias blancas o champiñones. Usa 2 pepinillos extra para ese sabor salado característico.
Sí, pero congélala sin patatas ni hierbas frescas. Las patatas quedan granulentas al congelarse/descongelarse. Añade patatas recién cocidas y hierbas al recalentarla.
Para una consistencia más cremosa, aplasta 1-2 trozos de patata cocida contra la pared de la olla antes de añadir verduras, o incorpora 1 cucharada de pasta de tomate durante el salteado.
Las guarniciones tradicionales incluyen cucharadas de smetana (crema agria), eneldo picado y pan de centeno crujiente. Para contraste de texturas, añade picatostes de ajo.
¡Claro que sí! Saltea las verduras usando la función Saltear, luego cocina todos los ingredientes (excepto hierbas) a presión durante 15 minutos con liberación rápida. Mezcla las hierbas antes de servir.
Usa caldo bajo en sodio, enjuaga los pepinillos antes de añadirlos y evita añadir sal extra. La sopa obtiene sabor de los pimientos, laurel y granos de pimienta.

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