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Cocinando
Paso 1
Retire los tomates del aceite, pique finamente. Pelar y picar la cebolla, picar finamente el tomillo y la mejorana. Mezcle los tomates, las cebollas y las hierbas. Coloque el filete de conejo en la superficie de trabajo, bata ligeramente, sal, pimienta, espolvoree con la mezcla resultante y las semillas de hinojo. Enrolle en un rollo apretado, cubra con tocino y ate con hilo de cocina, colocando el romero debajo. Ponga el rollo en una forma de tamaño adecuado, engrasado con aceite. Precaliente el horno a 160ºС y hornee el rollo durante 35 minutos, vertiéndolo periódicamente con vino y caldo. Corte el rollo terminado en rodajas, póngalo en un plato para servir con papas al vapor y vierta todo el jugo que sobró de freír.
Ingredientes
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