Pastel de calabaza

Cookinero 3 abril 2025

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La calabaza no sólo es estupenda como decoración de Halloween, sino también como relleno para un delicioso pastel. Este plato probablemente no tiene una única versión clásica: cada familia lo prepara a su manera. Algunas personas añaden miel y canela al relleno, otras un puñado de sémola: todo depende del gusto. Lo principal es que al final el plato guste incluso a aquellos a los que la calabaza les es indiferente.

Cómo cocinar Pastel de calabaza

Paso 1

Con un rallador fino, ralla la ralladura de limón y luego exprime el zumo (necesitarás 50 ml).

Paso 2

En un recipiente aparte, bata la mantequilla blanda con el azúcar. Añade a la mezcla los huevos y la ralladura de limón y mezcla bien, luego agrega la pulpa de calabaza exprimida, la harina y el bicarbonato, enfriado con todo el jugo de limón.

Paso 3

Coloque la mezcla resultante en un molde engrasado de 26 cm de diámetro. Hornear en horno a 180ºC durante 40-45 minutos.

Paso 4

Dejar enfriar un poco el pastel y servir.