Pastel de calabaza

Cookinero 3 abr. 2025

La calabaza no sólo es estupenda como decoración de Halloween, sino también como relleno para un delicioso pastel. Este plato probablemente no tiene una única versión clásica: cada familia lo prepara a su manera. Algunas personas añaden miel y canela al relleno, otras un puñado de sémola: todo depende del gusto. Lo principal es que al final el plato guste incluso a aquellos a los que la calabaza les es indiferente.

Cómo cocinar Pastel de calabaza

Paso 1

Con un rallador fino, ralla la ralladura de limón y luego exprime el zumo (necesitarás 50 ml).

Paso 2

Pastel de calabaza

En un recipiente aparte, bata la mantequilla blanda con el azúcar. Añade a la mezcla los huevos y la ralladura de limón y mezcla bien, luego agrega la pulpa de calabaza exprimida, la harina y el bicarbonato, enfriado con todo el jugo de limón.

Paso 3

Pastel de calabaza

Coloque la mezcla resultante en un molde engrasado de 26 cm de diámetro. Hornear en horno a 180ºC durante 40-45 minutos.

Paso 4

Pastel de calabaza

Dejar enfriar un poco el pastel y servir.

Pastel de calabaza - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir 1 taza de puré de calabaza enlatado por la calabaza fresca rallada. Asegúrate de que no tenga azúcar añadido y que no sea mezcla para pay de calabaza.
Guarda las sobras enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en el refrigerador hasta 5 días.
¡Sí! Reemplaza la harina regular por una mezcla de harina sin gluten en proporción 1:1 para resultados similares.
Sírvelo tibio con una cucharada de crema batida, helado de vainilla o un poco de salsa de caramelo para un toque especial.
¡Claro! Envuelve el pay frío bien tapado en plástico y congélalo hasta 2 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.
¡Sin problema! Puedes reducir el azúcar hasta un 25% sin afectar mucho la textura, aunque el pay quedará menos dulce.
La ralladura y el jugo de naranja son buenos sustitutos, o usa 1 cucharadita de vinagre en lugar del jugo de limón para la acidez.
Sí, pero aumenta el tiempo de horneado 10-15 minutos y revisa que esté listo con un palillo antes de sacarlo.

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