Sopa de crema de calabaza

Cookinero 30 nov. 2022

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Esta suave sopa de crema de calabaza no solo puede satisfacer el hambre, sino también calentarla y también brindar una increíble sensación de comodidad y hogareño. Si el asunto está en su textura aterciopelada o en un aditivo especial (¡whisky!), es imposible decirlo con certeza, pero el hecho permanece. Muchos, sin embargo, dudan de que merezca la pena mantener tanto tiempo en el fuego el primer plato, que sólo contiene verduras tiernas y de cocción rápida... ¡Créeme, sí! Y es que durante este tiempo los ingredientes de la crema de calabaza combinan todos los sabores y aromas en un solo bouquet, dando como resultado un plato realmente exquisito, del que se puede disfrutar cada cucharada.

Cómo cocinar Sopa de crema de calabaza

Paso 1

Prepare los ingredientes de la sopa de crema. Pica la pulpa de calabaza en trozos grandes y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Lubrique cada pieza con miel. Sal y pimienta. Hornear durante 15 minutos a 180°C.

Paso 2

Derrita 50 g de mantequilla en una sartén pequeña. Añadir la harina y, removiendo para que no queden grumos, dorar durante 8 minutos. Retire del fuego y deje a temperatura ambiente hasta su uso.

Paso 3

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo para la sopa. Derrita la mantequilla restante en una cacerola pesada. Freír la cebolla con el ajo hasta que esté dorada.

Paso 4

Agregue la calabaza, el caldo de pollo caliente, el jengibre molido y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire del fuego y haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

Paso 5

Vuelva a poner al fuego la cacerola con la base de la sopa de crema. Agregue la mezcla de harina preparada previamente y mezcle. Verter la nata y llevar a ebullición. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Hervir 5 minutos.

Paso 6

Agregue el whisky y revuelva. Cocine a fuego lento, con la tapa puesta, durante unos 20 minutos. Vierta en tazones para servir y sirva de inmediato.