Baklava de hojaldre

Cookinero 23 ago. 2025

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El baklava de hojaldre es uno de los dulces orientales más deliciosos y famosos. Baklava casera elaborada con hojaldre con nueces y miel. Una receta sencilla de baklava no requiere mucha experiencia en la preparación de postres. Para preparar baklava paso a paso, necesitarás masa de hojaldre y relleno. A la hora de seleccionar los frutos secos para el relleno hay que tener cuidado de que partes de la cáscara no acaben en el postre.

Cómo cocinar Baklava de hojaldre

Paso 1

Prepara el relleno para el baklava. Coloque los granos de nueces pelados en una sartén seca y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos, revolviendo. Reserva de 15 a 20 mitades de nueces enteras en un plato aparte y úsalas para decorar el baklava al final de la cocción. Muele las nueces secas en una licuadora hasta formar migas de nueces con granos grandes. Coloque las nueces picadas en un bol, agregue el azúcar glas y la canela y revuelva.

Paso 2

Preparar la masa. Derretir la mantequilla a baño María o en el microondas. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. De la masa descongelada, corta un trozo del tamaño adecuado para rellenar el molde y que además forme lados de 5 cm de alto. Estirar esta pieza con un rodillo hasta que el grosor de la masa sea de 2 mm. Corta la misma cantidad de masa y déjala para la última capa. Todo el postre quedará cubierto con él. Córtalo y déjalo a un lado. Corte la masa restante en capas más pequeñas. Tenga en cuenta que el grosor de la capa de masa debe ser de 1 mm y los bordes no deben curvarse.

Paso 3

Preparar el postre. Pincele la primera capa de masa con mantequilla derretida. Coloque un poco del relleno en una capa fina. Extiende la siguiente capa de masa y cubre el relleno. Engrasar nuevamente la capa con mantequilla y extender un poco del relleno. De esta manera hacemos varias capas de masa. Una vez que hayas añadido la última capa de relleno, extiende la masa que reservaste hasta un tamaño más grande para cubrir el postre. Esta capa debe ser la misma que la primera en la parte inferior. Dobla con cuidado los bordes de la masa y únelos al borde inferior, aplanando la masa con los dedos. Batir el huevo con un tenedor o batidor. Pincela la superficie del futuro postre. Utilice un cuchillo para marcar formas de diamante en la masa cruda, dibujando rayas a lo largo y a lo ancho. No cortes demasiado profundo, solo delinea la forma. Coloque media tuerca en cada diamante. Hornee el baklava en el horno durante 40 minutos.

Paso 4

Remojar el baklava con el almíbar. Retire el postre del horno y utilice un cuchillo para cortar el baklava en diamantes. Déjalo enfriar. En una cacerola, combine la miel, el azúcar y el agua caliente. Poner a calentar, remover, llevar a ebullición y cocinar durante 7-10 minutos. Hervir el almíbar, removiendo constantemente, hasta que aparezca un fino hilo de caramelo. Vierta el almíbar caliente sobre la superficie del baklava. Preste especial atención a los cortes. Deje la golosina en remojo durante 2 a 8 horas.