Cerdo con salsa de arándanos rojos

Cookinero 8 abril 2025

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Puede servir carne de cerdo con salsa de arándanos rojos en la mesa festiva en honor a cualquier evento, ya sea un aniversario o un Año Nuevo, este plato es tan sabroso e increíblemente apetitoso. Por supuesto, llevará mucho tiempo cocinarlo, pero el resultado valdrá la pena. El cerdo primero debe marinarse en una mezcla de jengibre y miel con vino tinto: gracias a esto, la carne se volverá suave y fragante. Bueno, luego lo horneamos en el horno: lentamente, sin prisas en ningún lado, dejando que se cocine completamente a una temperatura no demasiado alta. Y, por último, la "guinda del pastel": ¡una exquisita salsa de arándanos rojos que eleva este plato caliente a un nivel gastronómico superior!

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Prepara la marinada de cerdo. Vierta el vino tinto seco en un tazón pequeño. Agregue miel y mezcle bien para obtener una mezcla de consistencia homogénea.

Paso 2

Pelar la raíz de jengibre y rallarla en un rallador fino. Añadir al bol con vino y miel. Agregue la mezcla de canela molida y pimienta. Sal al gusto. Mezcle bien de nuevo.

Paso 3

Lave el lomo de cerdo y séquelo bien con toallas de papel. Cubra la carne por todos lados con la marinada resultante. Envuelva en papel aluminio y refrigere por 2-4 horas.

Etapa 4

Calentar el horno a 200°C. Coloque la carne de cerdo preparada en una bandeja para hornear y ásela durante 10 minutos. Luego baje la temperatura del horno a 160°C. Hornee la carne de cerdo durante 1,5 horas.

Paso 5

Abre el papel aluminio. Ase el cerdo durante otros 30 minutos para dorar la parte superior. Saca la carne del horno. Escurra con cuidado el jugo que sobresale en el papel de aluminio en una cacerola. Cubra la parte superior de la pieza de cerdo nuevamente con papel de aluminio y déjela en un lugar cálido durante 15 minutos.

Paso 6

Mientras la carne reposa, prepara la salsa de arándanos rojos. Añadir vino al jugo que ha salido de la carne. Cocine a fuego medio hasta que el volumen se reduzca a dos tercios.

Paso 7

Lava los arándanos, sécalos y córtalos por la mitad. Moler una parte en una licuadora junto con el azúcar hasta obtener un estado de puré. Combinar con el contenido de la cacerola. Agregue los arándanos rojos restantes y revuelva. Sirve la salsa de cerdo.