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Pastel pavlova
El clásico postre Pavlova se hace en forma de pastel, cuya base son los pasteles de merengue, y la parte superior está decorada con crema batida, frutas frescas y bayas. Cociné el pastel en porciones en forma de pasteles, en mi opinión, es más conveniente.
Cómo cocinar Pastel pavlova
Paso 1
Para el merengue, bate las claras, agrega poco a poco el azúcar glass y bate hasta obtener picos duros, al final agrega la fécula y el vinagre, la masa debe quedar tersa y brillante.
Paso 2
Extendemos la masa sobre papel pergamino, dando forma de canasta, puedes usar una cuchara, puedes usar una manga pastelera. Metemos en un horno precalentado a 120 grados y secamos hasta que quede un ligero colorete durante 50-60 minutos (puede tardar un tiempo diferente, dependiendo de tu horno). No abra la puerta del horno durante la cocción. Apaga el horno y deja que las canastas se enfríen por completo.
Paso 3
Para la nata, montar la nata, añadir azúcar glass al gusto (ojo que las canastillas son dulces). Rellenamos las cestas justo antes de servir, de lo contrario se mojará el merengue. ¡Decora con bayas, vierte un poco de jarabe de bayas y disfruta de tu té!
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