Perdiz con setas del bosque

Name: Perdiz con setas del bosque
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Ruso
Ingredients: 2 rebanadas delgadas de manteca de cerdo; 2 canales procesadas de perdices; 4 arte. yo aceite de maíz; 200 g de rebozuelos; sal; 100 g de champiñones; crema con un contenido de grasa de al menos 30%; 100 ml de vodka de ciruela

Cookinero 24 enero 2023

Cómo cocinar Perdiz con setas del bosque

Paso 1

Lave los cadáveres de las perdices, séquelos, frote con sal y pimienta. Envolver con rodajas de manteca de cerdo, atar con hilos.

Paso 2

En una cacerola, caliente 3 cucharadas. yo mantequilla, dorar las perdices por todos lados. Vierta el vodka tibio, flambee. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 3

Pelar los champiñones, freír rápidamente en el aceite restante. Agregue la crema, revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue los champiñones con crema a una cacerola con perdices, cocine todo junto por otros 8 minutos.

Etapa 4

Retirar las perdices, retirar las lonchas de grasa. Corte cada canal por la mitad y colóquelo en un plato para servir. Alrededor colocar las setas mezcladas con el jugo de la cocción de las perdices. Servir inmediatamente.