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Cocinando
Paso 1
Lave los cadáveres de las perdices, séquelos, frote con sal y pimienta. Envolver con rodajas de manteca de cerdo, atar con hilos.
Paso 2
En una cacerola, caliente 3 cucharadas. yo mantequilla, dorar las perdices por todos lados. Vierta el vodka tibio, flambee. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 3
Pelar los champiñones, freír rápidamente en el aceite restante. Agregue la crema, revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue los champiñones con crema a una cacerola con perdices, cocine todo junto por otros 8 minutos.
Etapa 4
Retirar las perdices, retirar las lonchas de grasa. Corte cada canal por la mitad y colóquelo en un plato para servir. Alrededor colocar las setas mezcladas con el jugo de la cocción de las perdices. Servir inmediatamente.
Ingredientes
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