Sopa de hongos

Cookinero 11 sep. 2025

Los platos preparados a partir de hongos ayudan a mantener los vasos sanguíneos sanos, la memoria y protegen contra los virus. Por lo tanto, la sopa de champiñones es una buena oportunidad para añadir alimentos saludables y nutritivos a tu dieta. Su receta no incluye carne, por lo que es apta para vegetarianos o durante la Cuaresma. Pero incluso si le añades un poco de pollo o ternera, el plato no quedará muy graso, ya que inicialmente contiene sólo 50 calorías por cada 100 g. Puedes utilizar cualquier tipo de hongo, tanto fresco como congelado.

Cómo cocinar Sopa de hongos

Paso 1

Sopa de hongos

Freír las verduras. Calienta una sartén con aceite y coloca en ella los champiñones. Freír durante 5-7 minutos a fuego medio hasta que se evapore el exceso de líquido, luego agregar las zanahorias y las cebollas. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente de 4 a 6 minutos.

Paso 2

Sopa de hongos

Prepare un guiso. Vierta el agua en una cacerola, agregue las papas y los ingredientes fritos. Cocine durante 20 minutos, luego agregue el ajo, la sal y la pimienta. Apaga el fuego y deja reposar el guiso durante 5 minutos.

Sopa de hongos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir los champiñones blancos por cremini, shiitake o portobello para un sabor más intenso. Evita hongos delicados como los enoki, ya que pueden quedar demasiado blandos.
Licúa anacardos remojados o coliflor cocida para darle una cremosidad rica y sin lácteos. La leche de coco también funciona, pero añade un toque dulce.
Sí, esta sopa se puede congelar hasta por 3 meses. Enfríala completamente, guárdala en recipientes herméticos y deja espacio para que se expanda. Descongela en la nevera antes de recalentar.
Acompáñala con pan rústico, tostadas de ajo o una ensalada. Para comidas más abundantes, añade sándwiches de queso a la plancha o vegetales asados.
Omite las papas y añade más hongos o vegetales bajos en carbohidratos como calabacín o coliflor. También puedes usar caldo de verduras en lugar de agua para más sabor.
Guárdala en un recipiente hermético hasta por 4 días. Recaliéntala suavemente en la estufa, añadiendo un poco de agua si es necesario para ajustar la consistencia.
¡Claro! Sofríe primero los vegetales para más sabor, luego transfiérelos a una olla de cocción lenta con el resto de ingredientes. Cocina a fuego bajo por 4-6 horas o alto por 2-3 horas.
Recaliéntala suavemente en la estufa a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. Añade un poco de agua o caldo si la sopa ha espesado demasiado.

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