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Musaca
Un plato mediterráneo abundante y sabroso, la moussaka, atraerá a todos los amantes de la carne jugosa y la berenjena. Esta delicada cazuela de capas combina el picante de la carne picada con especias, la frescura de las verduras y un ligero sabor cremoso. Para la musaca, elija carne de res picada, “diluida” con cordero o cerdo. Puedes utilizar el queso que más te guste: no afectará al éxito del plato.
Cómo cocinar Musaca
Paso 1
Cortar las berenjenas a lo largo en rodajas de no más de 5 mm de grosor, colocarlas sobre una tabla o plato, añadir sal y dejar reposar durante 20 minutos para quitarles el amargor. Luego enjuagar y secar.
Paso 2
Freír cada rodaja de berenjena en aceite durante 3-5 minutos por cada lado o hornearlas en el horno.
Paso 3
Picar finamente los tomates y la cebolla, machacar el ajo con un cuchillo o una prensa especial. Ralla el queso con un rallador grueso y déjalo a un lado por ahora.
Paso 4
Sofreír la cebolla en una sartén durante 1-2 minutos, luego añadir los tomates y el ajo. Saltee durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 5
Añade especias a las verduras, revuelve, retira del fuego y transfiere a un recipiente hondo. Licúa el aderezo hasta obtener la consistencia de una salsa.
Paso 6
Coloque la carne picada en una sartén engrasada y caliente y fríala hasta que la carne cambie de color de rojo rosado a marrón.
Paso 7
Añade el aderezo de verduras a la carne picada, revuelve y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
Paso 8
Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y verter la leche tibia. Remueve bien sin retirar del fuego hasta que la salsa quede homogénea.
Paso 9
Engrasa una fuente para horno con salsa de leche y coloca encima una capa de berenjenas fritas.
Paso 10
Coloque una capa de carne picada sobre las berenjenas y espolvoree con queso rallado.
Paso 11
Repita todas las capas nuevamente: salsa de leche, berenjena, carne picada, queso. Hornee el plato en el horno precalentado a 180 ℃ durante 30-40 minutos.
Musaca - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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