Musaca

Cookinero 28 febrero 2025

0

Un plato mediterráneo abundante y sabroso, la moussaka, atraerá a todos los amantes de la carne jugosa y la berenjena. Esta delicada cazuela de capas combina el picante de la carne picada con especias, la frescura de las verduras y un ligero sabor cremoso. Para la musaca, elija carne de res picada, “diluida” con cordero o cerdo. Puedes utilizar el queso que más te guste: no afectará al éxito del plato.

Cómo cocinar Musaca

Paso 1

Cortar las berenjenas a lo largo en rodajas de no más de 5 mm de grosor, colocarlas sobre una tabla o plato, añadir sal y dejar reposar durante 20 minutos para quitarles el amargor. Luego enjuagar y secar.

Paso 2

Freír cada rodaja de berenjena en aceite durante 3-5 minutos por cada lado o hornearlas en el horno.

Paso 3

Picar finamente los tomates y la cebolla, machacar el ajo con un cuchillo o una prensa especial. Ralla el queso con un rallador grueso y déjalo a un lado por ahora.

Paso 4

Sofreír la cebolla en una sartén durante 1-2 minutos, luego añadir los tomates y el ajo. Saltee durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 5

Añade especias a las verduras, revuelve, retira del fuego y transfiere a un recipiente hondo. Licúa el aderezo hasta obtener la consistencia de una salsa.

Paso 6

Coloque la carne picada en una sartén engrasada y caliente y fríala hasta que la carne cambie de color de rojo rosado a marrón.

Paso 7

Añade el aderezo de verduras a la carne picada, revuelve y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.

Paso 8

Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y verter la leche tibia. Remueve bien sin retirar del fuego hasta que la salsa quede homogénea.

Paso 9

Engrasa una fuente para horno con salsa de leche y coloca encima una capa de berenjenas fritas.

Paso 10

Coloque una capa de carne picada sobre las berenjenas y espolvoree con queso rallado.

Paso 11

Repita todas las capas nuevamente: salsa de leche, berenjena, carne picada, queso. Hornee el plato en el horno precalentado a 180 ℃ durante 30-40 minutos.