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Por supuesto, esta es una versión muy diferente de la pizza clásica. Pero para aquellos que intentan evitar las harinas y los productos horneados, esta opción de snack es ideal. Cocina con placer. Cuida tu salud.
Cómo cocinar Mini pizzas de berenjena
Paso 1
Cortar la berenjena en rodajas de 12-15 mm de grosor. Colóquelas sobre toallas de papel, espolvoréelas con sal y déjelas reposar durante 30 minutos para eliminar el amargor.
Paso 2
Hacer un corte en forma de cruz en los tomates desde el lado del tallo. Coloque los tomates en un bol y cúbralos con agua hirviendo. Pelar ligeramente los tomates y cortarlos en cubos pequeños.
Paso 3
Sofreír el ajo en aceite de oliva durante 1-2 minutos. Añade los tomates, las hierbas provenzales y la sal. Cocine a fuego lento hasta obtener una salsa de tomate espesa.
Paso 4
Seca las berenjenas con papel absorbente y colócalas en una fuente de horno engrasada. Colocar en un horno precalentado a 190ºC durante 20 minutos.
Paso 5
Picar finamente la albahaca. Retire las berenjenas, cúbralas con la salsa, espolvoree con albahaca y queso y vuelva a colocarlas en el horno durante 7-10 minutos.
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