Macarrones "Ricciarelli"

Cocinando

Paso 1

Precalentar el horno a 140ºС. Moler las almendras en una licuadora, combinar con azúcar, tamizar a través de un tamiz. Agregue miel, ralladura, vainillina y proteína ligeramente batida. Revuelva hasta obtener una mezcla homogénea. Espolvoree la superficie de trabajo con azúcar en polvo y extienda la masa de almendras sobre ella en una capa de 2 cm de espesor. Con un cuchillo espolvoreado con azúcar en polvo, corte la masa de almendras en rodajas de 7 cm de largo y 4 cm de ancho. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. papel, engrasar con mantequilla, poner almendra ricciarelli. Hornee en el horno durante 15 minutos, asegurándose de que no se oscurezcan, sino que permanezcan suaves y ligeros. Si lo desea, las galletas terminadas se pueden decorar con ralladura de limón y pétalos de almendra. Ricciarelli se almacenan en una lata cerrada en capas forradas con papel engrasado. GLOSARIO Richarelli es un tipo de galleta de almendras que es un dulce símbolo de la ciudad italiana de Siena.