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Okroshka ligero con rábano, sobre kéfir
Para una okroshka ligera con kéfir, no es necesario cocinar papas ni carne. Contiene solo rábano, pepino, huevos y verduras. Esta okroshka es indispensable en los días calurosos, cuando incluso la idea de encender la estufa desalienta cualquier deseo de comer.
Cómo cocinar Okroshka ligero con rábano, sobre kéfir
Paso 1
Pepinos, si lo desea, pélelos, córtelos en cubos de 6-7 mm. También corte el rábano, mezcle con pepinos. Salar un poco y dejar, dejar que den jugo - 10-15 minutos.
Paso 2
Huevos duros, 9 minutos. Enfriar bajo el chorro de agua fría, pelar, cortar por la mitad, retirar las yemas. Picar finamente las claras.
Paso 3
Pica finamente la cebolla verde y colócala en un recipiente donde harás okroshka. Sal, agregue las yemas y muela con un mortero hasta obtener una pasta. Vierta un poco de kéfir y mezcle bien.
Paso 4
Agregue pepinos y rábanos junto con jugo a la mezcla resultante, ponga ardillas picadas, pimienta, diluya con el kéfir restante. Llevar a la heladera para infusionar por al menos 1 hora, preferiblemente 4 horas Servir la okroshka muy fría.
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