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Filetes de cordero con cuscús
La carne de cordero, al igual que los platos de cordero, es más popular en el Cáucaso y Asia Central. Sin embargo, esto no es un obstáculo para intentar cocinar un excelente filete de carne, que se complementa con cuscús de trigo y menta aromática y limón.
Cómo cocinar Filetes de cordero con cuscús
Paso 1
En una cacerola de tamaño adecuado, ponga a hervir 1 taza de agua, agregue el cuscús y cubra bien con una tapa. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos 5 minutos.
Paso 2
En un recipiente grande y profundo, combine los tomates picados, el perejil, la menta, el jugo de limón, el aceite de oliva y ¼ de cucharadita de sal. Mezclar el cuscús infusionado con la mezcla de verduras resultante.
Paso 3
En un recipiente aparte, combine el yogur sin azúcar, la menta, el jugo de limón y el ajo machacado. Condimentar con ½ cucharadita de pimienta y ¼ de cucharadita de sal y mezclar bien.
Paso 4
Engrase la parrilla precalentada con aceite vegetal o cualquier otro. Coloque los filetes de cordero sobre una rejilla para parrilla engrasada y cocínelos de cada lado durante unos 2-3 minutos.
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