Useful links
[email protected]
esespañol
Cookinero
Expand menu
Sign inCuenta

Kharcho con carne de res

Autor
Cookinero 1 abr. 2025
6990
Kharcho con carne de res

La sopa Kharcho es una sopa tradicional georgiana que ha ganado popularidad en todo el espacio postsoviético. Sus ingredientes principales son carne de res, arroz, pasta de tomate y una gran cantidad de ajo, especias y hierbas, especialmente cilantro. Otro ingrediente clásico del kharcho es la salsa tkemali, que le da un sabor dulce único. No es raro añadir trozos de ciruelas pasas en su lugar. La sopa resulta muy picante, caliente, dulce y abundante.

Cómo cocinar Kharcho con carne de res

Paso 1

Kharcho con carne de res

Coloque la carne en una cacerola y agregue 2 litros de agua fría. Coloque la sartén sobre el fuego. Cuando el agua hierva, reduce el fuego y añade un poco de sal al agua. Cubra la sartén con una tapa. Cocine el caldo a fuego lento durante aproximadamente 1-1,5 horas.

Paso 2

Kharcho con carne de res

Mientras tanto, blanqueamos los tomates. Para ello, hazles cortes en forma de cruz, sumérgelos en agua hirviendo en una cacerola y mantenlos allí durante 1 minuto. Luego sumergir rápidamente en agua helada y retirar la piel. Corta los tomates en cubos pequeños.

Paso 3

Kharcho con carne de res

Picar la cebolla en cubitos pequeños.

Paso 4

Kharcho con carne de res

Picar el cilantro.

Paso 5

Kharcho con carne de res

Calentar una sartén con aceite vegetal. Freír la cebolla a fuego medio durante 4-5 minutos hasta que esté dorada.

Paso 6

Kharcho con carne de res

Añade los tomates a la sartén, revuelve y fríe durante 2 minutos.

Paso 7

Kharcho con carne de res

Agregue pasta de tomate, adjika, pimentón y un poco de cilantro a las verduras.

Paso 8

Kharcho con carne de res

Mezclar todo y dejar cocer las verduras a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 9

Kharcho con carne de res

Cuando el caldo esté cocido, retira la carne y córtala en tiras. Devuelva la carne al caldo.

Paso 10

Kharcho con carne de res

Añade las verduras guisadas y la hoja de laurel a la sartén. Mezclar todo bien.

Paso 11

Kharcho con carne de res

Añade el arroz y revuelve. Cocine la sopa a fuego lento, retirando periódicamente la espuma de la superficie. Cuando el arroz esté listo, apague la sopa. Poner a punto, añadir un poco de sal y azúcar si es necesario. Machacar o picar el ajo y añadirlo a la sopa. Tapar la cacerola y dejar cocer la sopa a fuego lento durante 30 minutos.

Paso 12

Kharcho con carne de res

La sopa Kharcho está lista. Servir adornado con cilantro picado. Buen provecho.

Kharcho con carne de res - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! El cordero, pollo o incluso champiñones (para una versión vegetariana) funcionan bien. Ajusta los tiempos de cocción según la proteína usada.
Guárdala en un recipiente hermético hasta 3-4 días. Recalienta suavemente en la estufa con un poco de agua para mantener la consistencia.
¡Claro que sí! Omite la carne, usa caldo de verduras y duplica los champiñones o añade lentejas para darle cuerpo. Mantén las especias y hierbas para el sabor auténtico.
Mezcla ½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja + 1 cucharadita de pimentón ahumado + 1 diente de ajo picado para un perfil similar de sabor ahumado y picante.
Sí, pero sin arroz (se vuelve blando). Congela la base y cocina el arroz fresco al recalentar. Descongela durante la noche y luego hierve con arroz hasta que esté tierno.
Reduce u omite el adjika y el pimentón. Añade una cucharada de crema agria al servir para suavizar el picante.
El arroz de grano corto (como Arborio) o arroz jazmín funciona mejor, ya que mantienen su forma. Evita el arroz instantáneo (se pasa de cocción).
¡Sí! Pica las verduras, blanquea los tomates y guárdalos por separado. Prepara el caldo de carne hasta con 2 días de anticipación para un armado más rápido.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Rollo de lavash armenio con relleno
Rollos de ajo, Aperitivos de ajo, Rollos de queso, Rollitos de huevo, Colección de recetas,

Rollo de lavash armenio con relleno

Total de reseñas:

Quizás el plato más versátil que puedas imaginar es un rollo de lavash relleno, porque puedes rellenarlo con lo que tu corazón desee. Lavash con verduras, con ensalada, con pescado enlatado, lavash dulce con requesón. La elección de rellenos está lim

Cookinero Cookinero
Malvavisco de manzana
Colección de recetas, Malvavisco, Temporada de manzanas, Hay alérgenos comunes, Justo,

Malvavisco de manzana

Total de reseñas:

Los malvaviscos de manzana pueden considerarse un bocadillo casero saludable. Un postre bajo en calorías se obtiene elaborando malvaviscos con puré de manzana. Para garantizar que los malvaviscos de manzana caseros mantengan bien su forma, es necesar

Cookinero Cookinero
Exquisito stroganoff de ternera con hígado de ternera
Stroganoff de res con crema agria, Colección de recetas, Platos calientes para año nuevo, Tus recetas, Estofado de ternera,

Exquisito stroganoff de ternera con hígado de ternera

Total de reseñas:

El hígado de res, cocinado con la cantidad adecuada de ingredientes, resulta suave y jugoso. Este delicado plato combina bien con pasta, fideos y otras guarniciones, como verduras. Su preparación llevará un poco más de media hora.

Cookinero Cookinero
Mermelada de menta
Colección de recetas, No contiene alérgenos comunes, Atasco, Temporada verde, Postres,

Mermelada de menta

Total de reseñas:

La mermelada de menta es muy aromática y dulce, tiene propiedades cálidas y calmantes. El jarabe translúcido con un tinte amarillento conserva el sabor fresco y picante de la menta, que se puede disfrutar en cualquier época del año. Preparar mermelad

Cookinero Cookinero
Pepinillos encurtidos sin vinagre
Preparaciones con ajo, Colección de recetas, No contiene alérgenos comunes, Platos calientes para año nuevo, Preparaciones de pepino,

Pepinillos encurtidos sin vinagre

Total de reseñas:

Un aperitivo frío tradicional, popular en las mesas cotidianas y festivas. Los pepinos encurtidos son un plato versátil. Combinan bien con platos calientes y guarniciones, y también son bienvenidos como plato aparte. Un bocadillo para toda temporada

Cookinero Cookinero
Tartaletas con camarones y queso crema
Aperitivos de ajo, Aperitivos con tartaletas, Tartaletas con queso crema, Tartaletas de camarones, Colección de recetas,

Tartaletas con camarones y queso crema

Total de reseñas:

Las tartaletas de camarones con queso crema son un aperitivo increíblemente tierno. Gracias a su versatilidad y rapidez de preparación, este manjar francés se ha vuelto popular en la cocina rusa. La receta permite utilizar camarones hervidos o fritos

Cookinero Cookinero
Cupcakes en moldes de silicona
Pastel de mantequilla, Hornear con huevo, Pastel de leche, Desayunos con huevos, Colección de recetas,

Cupcakes en moldes de silicona

Total de reseñas:

El récord mundial de comer cupcakes se estableció en 2012. ¡Entonces el amante de este delicioso pastel comió 72 piezas en 6 minutos! Por supuesto, para un público desprevenido, tal cantidad de incluso los cupcakes más deliciosos del mundo puede resu

Cookinero Cookinero
Limonada casera con ácido cítrico
Menta, Limonada, Parilla, Té frío, Bebidas frías,

Limonada casera con ácido cítrico

Total de reseñas:

Hacer limonada casera con ácido cítrico no es fácil, pero es muy simple, pero de esta manera le dará a sus seres queridos no solo la frescura deseada en un caluroso día de verano, sino que también les brindará la experiencia de sabor más agradable. L

Cookinero Cookinero
Categorías Menú Recetas
Arriba