Chuletas de caza de ciervo polar y alce

Name: Chuletas de caza de ciervo polar y alce
Total time: 40 minutos
Yield: 1
Ingredients: papas - 500 g; crema 33% - 200ml; chalota ajo - 200 g; pan blanco - 100 g; leche - 200ml; lomo de venado - 250 g; queso gorgonzola - 100 kg; mantequilla - 100 g; sal / pimienta - 2 g cada uno; tomillo - 10 g; huevo - 1 pieza

Cookinero 19 octubre 2022

Cómo cocinar Chuletas de caza de ciervo polar y alce

Paso 1

Hervir las papas hasta que estén cocidas, escurrir el agua. Hervir la nata junto con la mantequilla y frotar con las patatas hasta que quede suave. Sal al gusto.

Paso 2

Cebolla cortada en cubos pequeños, freír a fuego lento hasta que se dore. Remoja el pan en la crema. Pasar la cebolla, el pan remojado y la carne finamente picada por una picadora de carne. Forme la carne picada en dos chuletas y póngala en el horno durante 12 minutos. a 200 grados.

Paso 3

Derretir Gorgonzola en una sartén, agregar 100 ml de leche, llevar a ebullición, agregar tomillo y retirar del fuego.

Paso 4

Hervir el huevo. Ponga el puré calentado en forma de coma y haga una pequeña muesca. Ponga el huevo en el hueco y las chuletas encima. Rocíe con la salsa y decore con las hierbas.