Brochetas de pechuga de pollo a la parrilla

Cookinero 26 nov. 2022

El kebab de pechuga de pollo a la parrilla es una alternativa excelente, casi dietética, a la carne normal frita a fuego abierto, porque, como saben, esta parte del ave contiene la menor cantidad de grasa. Es cierto que muchos creen que es por eso que no es muy adecuado para este método de tratamiento térmico. Como, el kebab resultará demasiado seco. Nos apresuramos a tranquilizar a los ciudadanos escépticos: esto no sucederá si no sobreexpone las brochetas al fuego y las voltea con frecuencia. Si no le preocupa la cantidad de calorías adicionales, puede envolver los filetes de pollo con tiras de tocino y freír las brochetas de pechuga de pollo a la parrilla de esta forma. ¡Intentalo!

Cómo cocinar Brochetas de pechuga de pollo a la parrilla

Paso 1

Brochetas de pechuga de pollo a la parrilla

Cortar el filete de pechuga de pollo en trozos de 3x3x3 cm, salpimentar, espolvorear curry en polvo y rociar con aceite de oliva. Frote esta mezcla en la pulpa y déjela a temperatura ambiente durante 15-30 minutos.

Paso 2

Brochetas de pechuga de pollo a la parrilla

Pimienta para barbacoa limpia, cortada en trozos de 3x3 cm, sal, pincelada con aceite. Ensarte el pollo, los pimientos y los tomates cherry en brochetas finas, alternándolos. Al principio y al final de las brochetas, es mejor ensartar pimienta.

Paso 3

Encienda las brasas en la parrilla: deben arder bien y cubrirse con ceniza blanca. Coloca las brochetas en la parrilla y fríelas, volteándolas, hasta que el filete de pollo esté cocido, de 10 a 12 minutos.

Brochetas de pechuga de pollo a la parrilla - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, los muslos de pollo funcionan muy bien y aportan un sabor más intenso. Solo asegúrate de que estén deshuesados y sin piel, y ajusta el tiempo de cocción, ya que podrían tardar un poco más en cocinarse por completo.
Si no tienes curry en polvo, una mezcla de cúrcuma, comino, cilantro y jengibre sería un buen sustituto. También puedes experimentar con pimentón o tu mezcla de especias favorita.
Las brochetas de pollo a la parrilla sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días.
Sí, puedes congelar las brochetas cocidas. Déjalas enfriar por completo, luego envuélvelas bien en papel film y colócalas en una bolsa para congelar. Se pueden congelar hasta por 2-3 meses. Descongela completamente antes de recalentar.
Una salsa a base de yogur con hierbas, una salsa de chili dulce o una salsa de cacahuete serían deliciosas con estas brochetas.
Marinar el pollo ayuda a mantenerlo húmedo. Además, ten cuidado de no cocinarlo demasiado. Usa un termómetro para carne para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
¡Absolutamente! Sustituye el pollo por tofu firme o queso halloumi cortado en trozos de tamaño similar. Marina como se indica y asa a la parrilla hasta que estén dorados.

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