Postre cremoso helado con fruta confitada

Cocinando

Paso 1

Rocíe una hoja de papel de aluminio con agua, cubra con una película adhesiva, presione hacia abajo. Gracias al agua, la película se adherirá bien a la lámina.

Paso 2

Coloque el sándwich de papel de aluminio en un plato alto rectangular o redondo, papel de aluminio hacia abajo, papel de aluminio hacia arriba. Presione firmemente contra las paredes y el fondo del molde. En este caso, los bordes del "sándwich" deben colgar entre 8 y 10 cm.

Paso 3

Enjuague las pasas, vierta agua hervida tibia. Tueste las nueces en una sartén caliente y seca, triture en migas grandes. Cortar la fruta confitada en trozos pequeños. Batir la crema con una batidora a alta velocidad hasta obtener una espuma estable pero suave, 3 minutos, refrigerar. Vierta el azúcar en una cacerola, vierta 40 ml de agua y, revolviendo constantemente, hierva, 5 minutos.

Paso 4

Batir las claras de huevo con una batidora. Continuando batiendo a la velocidad más lenta, vierta el jarabe de azúcar caliente en un chorro fino. Aumente la velocidad y bata hasta que las claras estén estables en el batidor.

Paso 5

Agregue la crema batida a las claras de huevo, mezcle suavemente con una espátula. Luego agregue frutas confitadas, pasas, nueces y ralladura. Mezclar de nuevo.

Paso 6

Transfiera la masa a la forma preparada, alise la superficie. Cubra los bordes libres de la película con papel aluminio y coloque en el congelador durante al menos 1 hora. Retire el casete congelado del molde, déle la vuelta en un plato, retire el papel aluminio y la película.

Por cierto: la cassata siciliana es uno de los postres más populares en Europa. Es fácil de preparar, pero muy delicioso en sabor. Además, la cassata se puede hacer una semana antes de las próximas vacaciones y se puede almacenar en el congelador en un paquete hermético. Hay muchas opciones para las recetas de cassata. También lo decoran de diferentes maneras, por ejemplo, con frutas confitadas o frescas, chocolate derretido y nueces.