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Paso 1
Pelar las papas, cortarlas en tiras finas, enjuagar con agua 2-3 veces. Escurra las papas en un colador, luego colóquelas sobre una toalla de lino y séquelas bien. Espolvorea curry en polvo sobre las papas. Sal al gusto, revolver.
Paso 2
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Las papas, sin revolver, freír a fuego medio, 7 minutos. Voltea con dos espátulas hacia el otro lado y retira del fuego. Precalentar el horno a 200C. Usando un empujador, haga 4 huecos espaciados simétricamente en las papas. Coloque la sartén en el horno durante 6 minutos.
Paso 3
Vierta los huevos en los huecos, cubra la sartén con una tapa y regrese al horno por 5 minutos.
Ingredientes
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