Sobres con espadines y rollos con aceitunas

Cocinando

Paso 1

1. Tamizar la harina en un bol, añadir sal y levadura. Vierta el agua y la crema agria. Amasar la masa durante al menos 7 minutos. 2. Cubra el recipiente con masa con film transparente, déjelo en un lugar cálido durante 15 minutos. 3. Hacer sobres con espadines. Precaliente el horno a 190 C. Cubra la bandeja para hornear con una hoja de pergamino engrasada o una estera antiadherente de silicona. Saque los espadines del frasco en servilletas de papel, déjelos durante 10 minutos. En una superficie de trabajo enharinada, extienda la masa en una capa muy delgada, luego córtela en cuadrados de 6 cm 4. Transfiera los cuadrados a una bandeja para hornear. Coloque 1 pescado en diagonal en cada cuadrado. Envuelva los bordes opuestos y presione ligeramente la unión con los dedos. Cubra con papel pergamino y deje reposar durante 30 minutos. Luego engrase la masa con un huevo ligeramente batido, espolvoree con semillas de alcaravea, cubra nuevamente con pergamino y hornee por 15 minutos. durante 5 min. hasta que esté listo para quitar la hoja superior de pergamino. 5. Con la misma masa se pueden hacer rollitos con aceitunas . Para ello, se debe cortar la masa finamente enrollada en tiras de 2 x 8 cm 6. Colocar 1 aceituna en cada tira y enrollar hasta formar un rollo. Ponga en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino aceitado, deje reposar 30 minutos. Luego engrasar con huevo batido y hornear en horno precalentado a 190ºС durante 8-10 minutos.