Pastel de huevos de pascua

Cookinero 20 nov. 2022

Este pastel, pasqualina, proviene de Italia. Anteriormente, se horneaba solo en Pascua con treinta y tres capas de masa, según el número de años de Cristo, pero ahora, en una versión simplificada, se ha convertido en uno de los tipos más populares de pasteles salados.

Cómo cocinar Pastel de huevos de pascua

Paso 1

Para la masa, mezcle la harina con la sal, agregue aceite de oliva, vierta unos 220 ml de agua y amase una masa elástica suave. Revuelva vigorosamente durante unos 10 minutos. Divida la masa en 12 porciones iguales, forme bolas, colóquelas sobre una tabla enharinada y cubra con una toalla húmeda. Dejar durante 1 hora.

Paso 2

Poner las espinacas en una olla con una cantidad mínima de agua hirviendo durante 2 minutos, pasar a agua fría, exprimir bien y picar finamente. Sazone con sal, pimienta y mejorana.

Paso 3

Cortar la corteza del bollo o pan, cortar la miga en trozos y remojar en leche, luego exprimir ligeramente. Mezcle 2 huevos crudos con 2-3 cucharadas. yo queso parmesano rallado y añadir al pan rallado remojado. Agregue ricotta y espinacas allí, sal y pimienta.

Paso 4

pastel de huevos de pascua

Estirar la bola de masa lo más delgada posible sobre una superficie enharinada, luego estirar con las manos hasta que quede casi translúcida. Engrase un molde desmontable de 26 cm de diámetro con aceite de oliva, coloque una lámina de masa en él; los bordes de la masa deben sobresalir por los lados aproximadamente 1 cm. Aceitar ligeramente la masa. Estirar, estirar y apilar 5 hojas más de masa una encima de la otra de esta manera, untando cada una con mantequilla.

Paso 5

pastel de huevos de pascua

Hervir los huevos en una bolsa, pelar. Distribuya el relleno preparado sobre la masa, alise, espolvoree con aceite. Con una cucharada, haga 8 muescas en el relleno a la misma distancia entre sí, ponga un pequeño trozo de mantequilla en cada una y coloque un huevo entero. Salpimentar los huevos y espolvorear con el queso restante.

Paso 6

pastel de huevos de pascua

Con las porciones restantes de la masa, proceda como se describe arriba y extiéndalas sobre el relleno, untando cada capa con aceite. Gire hacia adentro los bordes colgantes de la masa, cortando el exceso y presione ligeramente. Pintar la superficie de la empanada con aceite de oliva y perforar con cuidado en varios lugares con un palito de madera, sin tocar los huevos.

Paso 7

Hornea el bizcocho en horno precalentado a 200°C hasta que esté dorado, 1 hora y 15 minutos. Enfriarse. Servir tibio o a temperatura ambiente.

Pastel de huevos de pascua - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar masa filo o masa para tarta comprada en la tienda en lugar de la masa casera para ahorrar tiempo. Asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para manipularla y colocar las capas.
Si no tienes queso ricotta, puedes usar requesón (bien escurrido) o incluso un queso de cabra cremoso para obtener una textura y un sabor similares.
La tarta horneada se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Asegúrate de cubrirla bien para evitar que se seque.
¡Esta receta ya es vegetariana! Simplemente asegúrate de que tu queso parmesano esté hecho con cuajo vegetariano si eres estrictamente vegetariano.
Sí, puedes sustituir la mejorana por orégano o tomillo. Usa aproximadamente la misma cantidad que indica la receta.
Sí, puedes congelar la tarta horneada. Envuélvela bien en papel film y luego en papel de aluminio. Se puede congelar hasta por 2 meses. Descongélala en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalienta las porciones de la tarta en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén bien calientes. También puedes recalentarla en el microondas, pero la corteza puede volverse menos crujiente.
¡Absolutamente! Siéntete libre de agregar otras verduras como champiñones salteados o pimientos a la relleno de espinacas. También puedes experimentar con diferentes quesos.

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