Empanadillas con manteca de cerdo

Cookinero 27 mar. 2025

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Los dumplings con patatas y manteca son unos de los más abundantes y más inusuales de preparar. Por lo general el relleno de los dumplings ya está preparado. En esta receta paso a paso, las patatas se añaden crudas al relleno. La manteca debe estar congelada. Esto hará que sea más fácil pasarlo por una picadora de carne. Por supuesto, este plato no se puede llamar muy saludable, pero a veces puedes permitirte desviarte de la dieta y probar patatas con manteca y cebolla.

Cómo cocinar Empanadillas con manteca de cerdo

Paso 1

Preparar la masa. En un bol, mezcla bien el agua, el huevo y la sal hasta que quede una mezcla homogénea, batiéndolos con un tenedor durante unos 4-5 minutos. Comienza a añadir la harina, revolviendo la masa con cada nueva porción: primero con una cuchara, y cuando empiece a espesar, con la mano. La masa debe amasarse bien, moviéndose desde los bordes hacia el centro. Después lo cubrí con una toalla y lo pusiste en el refrigerador por 30 minutos. Durante este tiempo se volverá elástico y flexible.

Paso 2

Mientras la masa está en el refrigerador, preparamos el relleno. Hervir las patatas y hacerlas puré. Pasar la manteca ligeramente congelada por una picadora de carne fina o rallarla con un rallador fino. Prepara la fritura para los dumplings terminados. Picar finamente la manteca y la cebolla y freírlas a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que estén doradas. Retirar del fuego. Mezclar la manteca, la cebolla y el puré.

Paso 3

Empecemos a hacer las empanadillas. Espolvorear la mesa con un poco de harina, sacar la masa del frigorífico, extenderla con un rodillo hasta formar una capa de aproximadamente 1 mm de espesor. Tome un vaso o taza y corte en círculos pequeños. Enrolle la masa restante hasta formar una "salchicha", córtela en trozos pequeños y forme círculos con la mano. Coloque el relleno en el centro de cada círculo y pellizque los bordes. La costura debe estar lo suficientemente apretada para no deshacerse.

Paso 4

Hervir las albóndigas. Échalos al agua y remueve con una espumadera para que no se peguen al fondo. Después de unos 2 minutos, cuando los dumplings floten en la superficie, sáquelos y sirva, vertiendo encima la mezcla frita con chicharrones.