Tomates secos en la secadora

Cookinero 12 nov. 2022

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¡Qué bonito es abrir un tarro de tomates secados al sol hechos con tus propias manos en invierno! Es un componente ideal para muchas ensaladas, para sándwiches, canapés, todo tipo de snacks, como topping de pizza. En realidad, ¡es muy simple! Hoy les mostraré lo fácil que es hacer deliciosos tomates secos caseros.

Cómo cocinar Tomates secos en la secadora

Paso 1

Lave los tomates, séquelos con una toalla, córtelos por la mitad y coloque las mitades con el lado cortado hacia abajo sobre toallas de papel forradas en 2 capas. Espere al menos media hora para que el exceso de jugo y humedad penetren en las toallas.

Paso 2

Prepare una secadora para verduras. Coloque los tomates con el lado cortado hacia arriba en los estantes de la secadora, espolvoréelos con una mezcla de hierbas. Así que coloca todos los tomates.

Paso 3

Ponga los tomates a secar a 70 grados durante las primeras 12-14 horas, cambiando periódicamente los estantes en la secadora. Después de unas 14 horas, sube la temperatura a 50 grados y seca durante unas 8 horas más. Como resultado, no debe obtener rebanadas secas ni a medio cocinar, es decir, marchitas, blandas en el medio y con bordes secos y arrugados.

Paso 4

Cuando los tomates estén casi listos, comenzamos a preparar los tarros, pelamos los ajos y cocinamos el aceite. Yo esterilizo los tarros en el horno a 100 grados durante 20 minutos, pero también se puede hacer de la forma tradicional.

Paso 5

Pela los dientes de ajo, si son grandes, córtalos por la mitad. Poner un poco de aceite en una cacerola y llevar a ebullición. En el fondo de un frasco caliente ponemos ajo, hierbas, albahaca, parte de los tomates. Así alternamos las capas hasta llenar por completo el tarro. A continuación, llene el frasco hasta aproximadamente 3/4 con aceite común y el 1/4 restante con agua hirviendo. Cierra bien la tapa. Manténgase refrigerado.