Suma tenue

Descripción

Es probable que la idea de combinar la masa con la carne haya llegado a diferentes pueblos de forma independiente, pero la versión más popular sigue siendo que los chinos le enseñaron al mundo cómo hacer albóndigas.

Cocinando

Paso 1

Prepara la masa. Vierta la harina en un tazón, haga una depresión en el centro, vierta agua en él, revolviendo, primero medio vaso de agua caliente, luego un tercio de un vaso de agua fría. Añadir aceite y amasar bien la masa.

Paso 2

Enróllelo en una salchicha larga y delgada y córtela en trozos pequeños iguales, del tamaño de una cereza. Extienda círculos con un diámetro de aproximadamente 5 cm desde ellos con un rodillo de madera, y de modo que los bordes sean un poco más delgados que el medio.

Paso 3

Para la carne picada, pique finamente los camarones y los brotes de bambú. Mezclar con 4 cucharadas. yo agua y el resto de los ingredientes, excepto la harina de maíz, hasta formar una masa homogénea. Luego agregue, revolviendo, la harina de maíz. Dividir en porciones según el número de círculos de la masa. Coloque el relleno en el centro de cada taza con una cucharadita, presione ligeramente hacia abajo con el dedo, pellizque los bordes.

Etapa 4

Pon un paño húmedo (u hojas de lechuga) en el fondo de la olla para que no se peguen las albóndigas, y coloca las rejillas con las albóndigas de forma que quede un espacio de 2,5 cm entre ellas, cocina a fuego fuerte durante 5 minutos. Las albóndigas listas se sirven inmediatamente en la mesa.