Sopa de curry con coliflor

Name: Sopa de curry con coliflor
Total time: 30 minutos
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 litro de caldo de verduras; 50 g de nata con un 35% de materia grasa; 600 g de coliflor; aceite vegetal - 4 cucharadas.; sal; cebolla - 1 cebolla; 200 g de guisantes de azúcar; 250 g de zanahorias; 125 g de judías tiernas; 2 cucharaditas polvo de curry; 4 ramitas de cilantro

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Hora de cocinar: 30 minutos

Porciones: 4 porciones

calorías: 281 kcal

Cocinando

Paso 1

Pelar la cebolla, cortar en cubos. Pelar el repollo, dividirlo en inflorescencias, lavar, secar. Calentar el aceite en una cacerola. Saltee la cebolla y la coliflor durante 2-3 minutos. Agrega el curry y fríe por 1-2 minutos más. Vierta el caldo y cocine a fuego medio durante 10-12 minutos. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras finas. Cortar los guisantes de azúcar en tiras finas. Retire la cacerola del fuego. Haga puré el repollo con una batidora o en una licuadora. Agregue la crema, sazone con sal y pimienta. Calentar el aceite restante en una sartén. Freír las zanahorias y los guisantes durante 2-3 minutos. Blanquee las vainas de frijol en agua hirviendo con sal. Zanahorias, guisantes y frijoles, dejando un poco para decorar, poner en la sopa. Llevar a ebullición, sazonar con sal, pimienta y curry. Decora con las verduras restantes y el cilantro.

Ingredientes

1 litro de caldo de verduras

50 g de nata con un 35% de materia grasa

600 g de coliflor

aceite vegetal - 4 cucharadas.

sal

cebolla - 1 cebolla

200 g de guisantes de azúcar

250 g de zanahorias

125 g de judías tiernas

2 cucharaditas polvo de curry

4 ramitas de cilantro

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