Gachas de maíz con leche

Cookinero 2 sep. 2025

Las gachas de maíz con leche no contienen gluten, lo que significa que son aptas para personas con alergias. Los cereales de buena calidad son de color amarillo brillante y desmenuzables. Las gachas de maíz con leche se cocinan en la estufa en una cacerola. El maíz fue cultivado originalmente por los pueblos de Centroamérica. A partir de él se elaboraban harina, mantequilla y cereales. Los indios fueron los primeros en aprender a cocinar gachas de maíz hace varios siglos. Como el maíz es un producto muy asequible, las gachas de maíz se encuentran presentes en las cocinas de casi todas las naciones. Por ejemplo, mamalyga o polenta.

Cómo cocinar Gachas de maíz con leche

Paso 1

Gachas de maíz con leche

Preparar las gachas. Vierta el cereal en agua hirviendo. Añade sal y azúcar. No tapar con tapa. Cocine, revolviendo, durante 20 minutos o hasta que se absorba la humedad. Hervir la leche y verterla inmediatamente en la papilla. Remover. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, revolviendo. Retire las gachas del fuego. Cubrir con una tapa. Dejar reposar durante 5 minutos. Servir con una nuez de mantequilla.

Gachas de maíz con leche - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la leche de vaca por leche de almendras, coco o avena. Asegúrate de que no tenga azúcar añadido si quieres controlar el contenido de dulce.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Calienta suavemente en la estufa o microondas con un poco de leche para recuperar la cremosidad.
Reduce el azúcar o usa un endulzante bajo en carbohidratos como stevia. También puedes disminuir un poco la harina de maíz y añadir semillas de chía para textura.
Sí, congélala en porciones individuales hasta por 1 mes. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta con un poco de leche para mantener la suavidad.
Prueba con frutos rojos frescos, un chorrito de miel, nueces picadas o una pizca de canela para darle más sabor y textura.
Sí, prepárala la noche anterior y guárdala en el refrigerador. Recalienta con un poco más de leche por la mañana para un desayuno rápido.

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