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Cocinando
Paso 1
Mezclar la harina con el almidón, tamizar.
Paso 2
Batir la mantequilla ablandada con el azúcar glass y el azúcar de vainilla, agregar la proteína y amasar.
Paso 3
Agregar la mitad de la mezcla de harina y sal, amasar. Añadimos un poco la segunda mitad, porque hay que fijarse en la consistencia de la masa. La masa debe ser suave, elástica, mantener su forma, pero no debe ser demasiado empinada ni demasiado densa. Es posible que necesite un poco menos de harina.
Paso 4
Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino. Depositamos galletas de una manga pastelera, la forma puede ser absolutamente cualquiera. Si no hay bolsa, puedes enrollar las bolas y aplanarlas ligeramente con un tenedor. Horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos, pero es mejor observar, las galletas no deben sonrojarse demasiado. Deje que las galletas se enfríen.
Paso 5
Partir el chocolate en trozos y derretir al baño maría. Sumergir cada galleta en chocolate y dejar enfriar.
Ingredientes
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