Fricasé de pollo con champiñones

Name: Fricasé de pollo con champiñones
Total time: 30 minutos
Yield: 4 porciones
Cuisine: Francés
Ingredients: 250 g de guisantes o judías verdes; mantequilla - 1 cucharada yo; champiñones secos; sal; 500 g de filete de pechuga de pollo; yema; crema

Cookinero 1 enero 2023

Cómo cocinar Fricasé de pollo con champiñones

Paso 1

Ponga el filete en una cacerola con agua fría, póngalo a fuego alto y hierva. Retire la espuma, reduzca el fuego, sal y cocine por 8 minutos. Retirar del caldo, dejar enfriar un poco, cortar en trozos pequeños.

Paso 2

Lave las vainas de guisantes o frijoles, hierva en agua hirviendo con sal (2 minutos). Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría. Lavar los champiñones y hervir en agua hirviendo durante 3 minutos, escurrir en un colador. Colar el caldo de champiñones, cortar los champiñones en rodajas.

Paso 3

Hierva el caldo de champiñones, reduzca el fuego, agregue la crema agria, la carne de pollo, las vainas de guisantes o frijoles y los champiñones. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezclar y cocinar 5 min. Vierta la yema en el plato, mezcle e inmediatamente retire del fuego. Servir con puré de patatas.