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Cocinando
Paso 1
Ponga el filete en una cacerola con agua fría, póngalo a fuego alto y hierva. Retire la espuma, reduzca el fuego, sal y cocine por 8 minutos. Retirar del caldo, dejar enfriar un poco, cortar en trozos pequeños.
Paso 2
Lave las vainas de guisantes o frijoles, hierva en agua hirviendo con sal (2 minutos). Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría. Lavar los champiñones y hervir en agua hirviendo durante 3 minutos, escurrir en un colador. Colar el caldo de champiñones, cortar los champiñones en rodajas.
Paso 3
Hierva el caldo de champiñones, reduzca el fuego, agregue la crema agria, la carne de pollo, las vainas de guisantes o frijoles y los champiñones. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezclar y cocinar 5 min. Vierta la yema en el plato, mezcle e inmediatamente retire del fuego. Servir con puré de patatas.
Ingredientes
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